Для меня стало удивлением, что эту озеро-речную рыбу мало кто знает. Фантастически вкусная рыба. Нежнейшее мясо, тающее во рту. Соль еле чувствуется. Жир -прямо стекает по рукам, когда тушку разделываешь. Обычно к нам на рынок ее привозят размером менее ладошки. Но та, что на фото (там три рыбешки) - тянула на полторы ладони. Ее можно есть даже без пива! Ну, очень вкусная!
Ешь, пьёшь пенное: руки в жире, ручка бокала в жире, края бокала в жире. Фу, бля.
А ежели рыбка валяна да хорошенько просушена, как у волка из "Ну, погоди!", то совсем другое дело. Руки сухие, бокал относительно чистый. Правда, чехуя по всему столу и, что греха таить, по всей кухне.
))) - "Это все от способностей зависит! Вот у меня друг, тоже профессор, у него три класса образования"... Есть можно по-разному. Да, когда я разделывал эту пелядь, руки были жирные, но подав ее к столу в том виде, что на фото - мы с женой вообще не пачкались и бокалы пивные были не жирными ))) Жёсткую рыбку я тоже уважаю, но иную. Вобла -мне не нравится, а вот чехонь! Прозрачная, янтарная и малосоленая М-мм, сказка!
Солю мелкую плотву. Из рассола вытаскиваю уже деревянную, хоть и сырую. Сушу пока не превратится в белую, от вышедшей соли, мумию.
Обстучишь об стол, соль отпадает, чешуя одним движением, почти, снимается, если вместе с солью не отлетела.
Мясо для продолжительного жевания. Вместе с мелкими костями. Одной рыбки с ладонь литра на два хватает.
Рыба, раки и морепродукты
322 поста1.1K подписчика
Правила сообщества
Посты должны соответствовать тематике сообщества.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.