Ожидание - реальность.⁠⁠

Спасибо, маршмеллоу не поднимутся после их выкладки на противень, Все их состояние случается во время взбивания. Есть несколько предположений:

1. Если горький привкус, возможно передержали инверторный сироп. Он должен быть золотистого цвета после того как остынет и легко литься. Я дала время 45 минут варки, и у кого-то в комментариях уже получилось, фотки выкладывали. У кого-то за это время сироп превратился в черную жижу. К сожалению, плита-это полигон для экспериментов, она может быть слабее, мощнее, в общем, тут надо просто приноровиться. Лично я со своей духовкой всегда пеку все на 150 градусах, хотя всегда обычная температура это 180.

2. Плохой желатин. Так тоже может быть, желатин порой бывает некачественный. Он также может привносить странный вкус.

3. Где-то что-то недовесили.

4. Недовзбили. То, что они не держат форму-следствие невзбитости массы. Когда вы взбиваете, уже на этом этапе масса должна "держаться" за венчик, быть густой и литься лишь настолько, чтобы было можно вылить на противень.
Тут может быть либо мало времени, либо слабый миксер. Сейчас у меня стационарный, раньше делала ручным, им взбивалось все, немного слабее, но взбивалось. Если вы уже сидите час, а масса все никак не взбивается, есть вероятность, что проблема все же на предвдущих этапах.

Может быть одна из этих причин, может быть несколько вкупе. Желаю удачи!