Отдам улиток!⁠⁠

Улитка Ахатина по Французки

Ингредиенты:

1 Большая улитка;

1 столовая ложка сливочного масла;

Щепотка тимьяна;

Листья сльдерея;

Щепотка розмарина (для кипячения);

Соль и перец по вкусу;

Ломтик лайма.

Процесс приготовления:

1. Мясо аккуратно извлекаем из раковины (она еще будет нужна).

2. В кипящую воду поместить улитку (без раковины) и кипятить около 5 – 7 минут.

3. Достать мясо улитки из кастрюли и поместить в холодную воду. Затем удалить все внутренности, оставив ту часть которой она передвигается, и промыть ее под проточной водой.

4. Снова поместить мясо улитки в кипящую воду (воду набираем заново, солим и кидаем щепотку розмарина). Варить на слабом огне до тех пор, пока мясо не начнет свободно прокалываться вилкой.

5. Помещаем мясо улитки назад в раковину. Сверху кладем предварительно смешанный: тимьян, сельдерей, чеснок, соль и перец, а в самом конце (сверху) кусочек сливочного масла.

6. Ставим запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 15 минут.

Улитка Ахатина готова, подавать с долькой лайма.