Нужен совет по возврату ДС⁠⁠

Всем доброго дня!
Описываю сложившуюся ситуацию.
По осени был снят номер в гостиничном комплексе на побережье, но в виду семейных обстоятельств (покупка жилья и смена приоритетов), планы поменяли и решили отказаться. Заблаговременно, 14 марта (за месяц), до заезда было написано заявление о возврате ДС.
Но денежные средства не вернули в указанные законом сроки. Вопрос был на контроле у супруги и обо всем я узнал только в конце мая.
Повторно была написана досудебная претензия в которой было детально описано все прозошедшее ранее (неисполнение и нарушение сроков возврата), а так же повторное требование возврата с указанием сроков и ссылками на регулирующие законодательные акты и статьи. Были приложены копии договора, первого заявления, платёжные документы (чеки и квитанции) и отправлены на контактные адреса ответчика (на электронную почту и на физический адрес заказным письмом с описью).
Спустя пару дней был получен ответ по электронной почте, что заявление принято к рассмотрению. Но возврат все ещё не был произведён, деньги не получили.
И ввот собственно вопросы:
1) Неустойка начисляется автоматически (в заявлении было указано, что в случае сорваных сроков попребую выплаты пени)?
2) Можно ли прировнять ответ по электронной почте, к отметки о получении заказного письма?
3) Какой дальнейший алгоритм действий предложили бы ведущие в этом вопросе люди?

За сумбурное изложение прошу извинить, так как чукча не писатель, но постарался не упустить деталей. По тегам в случае чего поправьте.