Надо правильно протирать стенки бокала⁠⁠

Получилось так, что некуда было положить кусок колбасы. А что в итоге?

Правильный ответ: классически символические протирания бокала кожицей лимона вообще не в теме.

Самый трушный метод - это протирать колбасой!