На волне постов про квас.
Находил довольно много разных рецептов кваса здесь, на пикабу, благо погода теплеет и тема становится всё более насущной.
Меня удивило, что у всех квас свято необходимо выдерживать чуть ли не неделю, прежде чем пить. Это огорчает. Особенно если ждать не хочется, а жара уже наступает.
В итоге, пораскинув мозгами, решил запилить простенькую инструкцию "для чайников", на основе пользуемого мною рецепта:
1. Берешь буханку чёрного как Луи Армстронг (идеально - бородинский, грамм на 600) хлеба, режешь на куски (ну примерно на 10 кусков). Трамбуешь в духовку градусов на 180, ждёшь, пока он хорошо подрумянится. Если где-то слегка подгорит - похую мороз. Пляшем дальше.
2. Кипятишь воду в огромной кастрюле (ну примерно 5 литров) как закипит - высыпай сухари и выключай газ.
3. Через 5 часов, сцеди. Ну то есть тупо через марлечку (в аптеке отрез марлевый 1*1 метр) слей в другую ёмкость и слегка отожми. Когда весь хлеб отделишь от жидкости сливай обратно в кастрюлю. Температура настоя примерно 40 градусов будет.
4. Засыпай полный советский гранёный стакан сахару (или 223 грамма, ёптыть), тщательно размешай. Тем же стаканом зачерпни из кастрюли настоя и сыпани туда чайную ложку без верха сухих быстрых дрожжей. Тщательно перемешай, шоб без комочков было. Вылей всё в кастрюлю. Теперь поставь её в тёплое место на 10 часов.
5. Снова сцеди через марлечку, но уже в бутылку (я для этого пользую коктейльную длинную соломинку обёрнутую марлей, получается примитивный сифон). Бутылку полностью не заполняй, оставь сантиметров 5 пустых (иначе есть риск, что йобнет). Бутыль трамбуй в холодильник часов на 6 для газации.
6. Вуаля, ты великолепен и у тебя есть зачётный квас всего за один, сцуко, день. Хранить в холодильнике, пить быстро, много, вкусно. В окрошку идёт тоже збс)