Московская шаурма, Питерская шаверма⁠⁠

Давно пытаюсь сделать офигенную шаурму, экспериментирую с начинкой и соусами.

Пришел, на мой взгляд, к идеальной шаурме.

Рецепт:

Маринад для мяса:

Филе бедра 400гр.

Хмели-Сунели 0,5 ч.л.

Зира 0,5 ч.л.

Копченная паприка 0,5 ст.л.

5 зубчиков чеснока

50-100 грамм оливкового или подсолнечного масла

Соль и свежемолотый перец.

Всё смешиваем и ставим в холодос на 24 часа.

Соус:

150 мл. кефира

100 мл. сметаны

100 мл. майонеза

Соль 0.5 ч.л.

Хмели- Сунели 1/3 ч.л.

Кари 1/4 ч.л.

Укроп

3 зубчика чеснока

Соус готовим за пол часа, что бы специи отдали вкус и соус настоялся.

Начинка:

Мясо, помидор, огурец, корейская морковь, укроп, соус.

Мясо обжариваем на сильном огне до золотистой корки с двух сторон.

Обжаренное мясо, овощи и зелень мелко нарезаем.

Выкладываем слоями на армянский лаваш, в очередности:

1. Мясо

2. Соус

3. Помидор и огурец

4. Соус

5. Морковь

Заворачиваем и поджариваем нашу шаурму на сковороде, на среднем огне.

НАША ШАУРМА ГОТОВЧЕНКО!

Есть еще несколько рецептов, другой формат и другой соус. Если будет интересно - напишу еще пост.

UPD: Маринад для мяса настолько бомбический, что можешь смело использовать его для маринада шашлыков.