Кулич ко Дню космонавтики
Нет, на самом деле, не кулич, конечно. Просто моя душа возмутилась: почему на Пасху готовят всякие вкусняшки, а на День космонавтики - нет?! И почему бы не начать славную традицию: готовить в этот праздник "Пирог Гагарина"?
Вернемся в легендарный 1961-й. Во время поездки в Польшу, где первого космонавта встречали как самого дорогого гостя, Гагарину подали сладкий пирог, который очень ему понравился. И уже на следующий день журнал «Польша» опубликовал рецепт под названием «Пирог Гагарина». Он может украсить любой стол в День космонавтики. Ну что, поехали?
Ингредиенты рецепта пирога Гагарина
Мука пшеничная 300 грамм
Концентрат киселя 200 грамм ( 1 брикет ) лучше клюкву
Яйцо куриное 4 штуки
Сахар 7 столовых ложек
Джем 200 грамм
Масло сливочное 200 грамм
Какао порошок не сладкое 3 столовые ложки
Сода пищевая 1 чайная ложка
Уксус 9% для гашения соды 0,5 чайной ложки
1. Желтки отделить от белков.
2. К желткам добавить 2 столовые ложки сахара.
3. Взбить миксером желтки до растворения сахара.
4. Добавить размягчённое сливочное масло.
5. Взбить до состояния крема.
6. Добавить соду гашенную уксусом
7. Добавить муку.
8. Замесить тесто. Тесто эластичное, маслянистое, не липнет к рукам.
9. Тесто разделить на 3 равные части.
10. 2 части теста убрать в пакет и в морозилку примерно на 25-30 минут.
11. В 3-ю часть теста добавить какао. Замесить шоколадное тесто.
12. Также убрать в пакет и в морозилку.
13. Теперь начинаем взбивать белки.
14. Теперь можно добавлять измельченный сухой кисель, оставшийся сахар и взбивать смесь
15. Масса похожа на зефир, воздушная, увеличенная в объёме.
16. Форму для пирога хорошо смазываем маслом.
17. Достаём из морозилки 1 часть теста (белую ), и натираем на крупной тёрке. Укладываем первым слоем в форму.
18. Сверху промазываем вареньем или джемом. Варенье лучше кисловатое, вкуснее получится
19. Достаём из морозилки шоколадное тесто, также натираем его на крупной тёрке, посыпаем им джем.
20. Сверху выкладываем нашу белково-зефирную массу. Разравниваем.
21. Сверху натереть последнюю часть теста. Ставим пирог в разогретую духовку на 160 градусов на 1 час и 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Во время выпечки пирог будет подниматься, правда после этого он немного осядет.
22. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему остыть, разрезать на порционные куски. Резать лучше теплым: из горячего при разрезании выдавливается варенье, у холодного крошится корка
Всё! Получается вот такая вот вкусняшка!
П.С. Почему рецепт выложен сегодня? Чтобы к завтрашнему дню успели приготовить, вестимо! С Днем космонавтики!
