130

Кухонный нож из напильника

Всем привет! Один из моих любимых кухонных ножей, первый и самый полюбившийся. Материал клинка-оттянутый напильник. ТТХ клинка на память 185х45х2.5 сведение очень тонкое, спуск односторонний правый, именно по этому я его и подарил другу т.к сам левша рукоять из санадала, больстер латунный. Сандал очень понравился как материал - плотное маслянистое дерево с красивой текстурой.
Многие наверное скажут "фи" углеродке на кухне, отчасти соглашусь, но для меня это совершенно не критично. Со временем поверхность покрывается довольно устойчивой патиной, которая лишь немного портит внешний вид, мне изредка обновить поверхность не сложно и не долго

Ножи

668 постов5.5K подписчиков

Правила сообщества

Правило одно - соблюдаем ножевую культуру.

Дол кровостоком не называть. Ограничитель не обзываем гардой.

Не выкладываем подборки "Для любителей холодненького" из набора красивых, но всё-таки хозяйственно-бытовых ножей.

Остальное - пожалуйста, особенно приветствуются красивые женские жопки с ножами :)

На первое время включена премодерация постов, пока не соберём адекватный админсостав.

В бой!

0
Автор поста оценил этот комментарий

Можно подробнее, что значит "оттянутый напильник"?

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Откованный, наверное так точнее

0
Автор поста оценил этот комментарий

Не крошится?

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Вопрос то в точку на самом деле, однажды нож получил чуть ли не фатальный скол около 5мм, но тут есть НО, он попал в руки моему отцу, а он убивает в одно касание что угодно )))) действительно РК была закалена довольно сухо, а учитывая сведение в почти ноль кромка была очень деликатной, для нарезки ,а батя им кость перезать решил, хоть это и была не то курица , не то утка. но тут только дело применимости и ни как не брак термички

4
Автор поста оценил этот комментарий

Отмываться будет плохо и продукты будут гнить в напильнике

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Ерунда, фактура мелкая, рельефа почти нет, на фото выглядит и правда как насечка на целом напильнике
2
Автор поста оценил этот комментарий

Какой  смысл тратить силы и делать ножи из всякого говна, когда любой стали навалом в продаже? Я в молодости делал из циркулярных пил и легированных полотен, но другого небыло.

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Ну почему же говна? Да есть, но на хороший кухонник заготовка будет стоить в 2-3 раза дороже чем я приобрел готовый клин от хорошего кузнеца
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Рукоятка не канон....
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Что есть канон? Правда интересно
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Не крошится?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Почему он должен крошиться?

показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Почему ножеделы не шлифуют всё полотно ножа, а оставляют следы/рубцы/остатки на лезвии от предыдущего изделия, в данном случае от напильника?

Ведь туда попадает грязь, микроволокна продуктов разделки и потом это всё начинает гнить и при последующей нарезке этим ножом продуктов готовых к употреблению (сыр, яблоко и т.д.), это всё может "вылезти боком", в виде отравления.


Про то что нужно хорошо мыть нож после его использования, рассказывать не нужно. Ведь как хорошо его не мой, всё равно все полости такого ножа промыть не возможно.

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Уже отвечал, насечка мелкая, рельефа почти нет, а облик с "чешуёй" - часть худ. замысла
0
Автор поста оценил этот комментарий
А сами клинки часто делаете?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

вообще не делаю(пока), гриндерок простенькиё есть, но всё никак даже установить не могу

показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
А вы на Ганзе есть?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

профиль есть, не более

показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
На Ганзе-Шалим?)
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

да

показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
А чьё клеймо?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Игорь Шалимов

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Может крошится если сильно закален- более 60,а сведение в ноль. Может крошиться если точить алмазами вдоль РК.
А по изделию: сделано аккуратно,ровно,не видно только самого "интимного места" и зазубрины от напильника вызывают сомнения (грязь будет там).
А насчёт материалов-дело личное. У7,У8 нормальная тема для ножа. Уход требует немного больший чем нержа,да и всё)
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
По "интиму" то все нормально, можно на слово поверить))) фоток не осталось, а насечка только на фото выглядит крупной. Немного интиму в подтверждение что с подгонкой дружу
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Ну, в принципе, не безосновательно считают. Очень аккуратно им надо будет обращатся. Овощи он будет резать так изящно и резво, что неволей начнешь играться. Ножи падают, их бросают, ими стучат (да, не знали?) Отец в принципе у вас подошел очень прагматично и направленно. Нож? Окай! Погналим работать! И что-то не выдерживает. Может специально, а может ему надо лом ( ну не суть. Причины могут быть разными). А в остальном аккуратно положил, аккуратно взял. На кухне так редко работают. Часто выбирают один нож, как универсальный. Этот универсальным не назвать. Сыкатно.

Это так, без обид. Размышления.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Логичные размышления, спору нет, всё как в жизни

0
Автор поста оценил этот комментарий

Ну, вот у меня есть углеродка. Это мора 510. Однажды купил и зависла для выезда на природу. Вроде как тоже для кухни. И вот у вас углеродка. На моей по лезвию мелкие сколы есть, а у море сведение так себе, хоть и двусторонее. А у вашей односторонее и я так понимаю лезвие тонкое. Ну и вод думаю, крошится край начнет, интересно, или нет.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

При применении по назначению, а именно нарезка продуктов всё в норме. Частенько просто народ считает что раз напильник то хрупкий,  я про это подумал и спросил )

показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества