Котлетьки по-гречневски⁠⁠

Здравствуйте, голодающие любители вкусно поесть! Сегодня я расскажу о поистине гениальном и вкусном блюде.

Нам понадобятся:

гречка ядрица - 1.5 стакана;

вода - 3 стакана;

соль пищевая высший сорт (важно брать именно высший сорт, потому как при использовании среднего или низшего сорта блюдо потеряет в тонкости вкуса);

зелень и овощи свежие (укроп, петрушка, лук репчатый, морква и т.д. по предпочтениям);

масло сливочное - 50 г;

сливки 10% - 40г.

Итак, приступаем!

Наливаем в чистую кастрюлю два стакана воды и ставим на плиту закипать.

Когда вода проявит активность, засыпаем в неё стакан крупы. Стакан лучше предварительно вытереть, если отмеряли воду им же.

Соль можно добавить сейчас или позже, когда гречка сварится. Готовим кашу разваренного состояния, когда крупинки разбухнут и начнут липнуть ко всему.

Теперь взбиваем нашу кашу миксером, чтобы она приобрела более однородное состояние.

Формируем из гречки несколько аккуратных круглых биточков среднего или средне-крупного размера, оставляя небольшую массу продукта неиспользованной.

В таком состоянии они получатся слишком пресными, так что нам нужно их нафаршировать!Выкладываем в тарелку неиспользованные остатки гречки, добавляем туда сливочное масло, сливки и смесь свежих мелконарезанных овощей. Моя смесь всего несколько дней как просрочена, так что ещё вполне свежая.

Тщательно перемешиваем. Следите, чтобы всё масло растаяло и равномерно распределилось.

Делаем в наших биточках углубления для фаршировки. Для этого вам понадобится чайная ложка обычной советской... стали в форме чайной ложки.

И закладываем внутрь получившуюся ранее начинку. Отверстие закрываем заплаткой из выколупанной из биточков каши.

Желательно обвалять котлетьки в панировке. Для этого я взял сырую гречку и измельчил её в кофемолке.

После всех приготовлений получаются весьма аппетитные кругляши.

Наконец, начинаем жарить!  Желательно использовать хорошую сковороду фирмы Kukmara или TVS, но можно обойтись и условной тефалью.

Хорошо разогреваем масло и выкладываем котлетьки. По мере обжаривания переворачиваем их аккуратно и нежно.

Если биточки не выдерживают испытания жаркой, то можно их запечь в духовке. 25-ти минут при 180°C вполне достаточно. На этом рецепт наших котлетек по-гречневски закончен.

Что ж, в качестве гарнира я использовал полстакана оставшейся гречки. Тут всё просто: варим кашу по своему вкусу. Мне больше нравится рассыпчатый вариант. Вуаля! Блюдо готово.

Подавать к столу желательно со сметаной и стаканом молока. Это блюдо имеет утончённый вкус гречки с нежнейшими нотками гречки и лёгким гречневым послевкусием, нормализует сердечную деятельность, избавляет от депрессии и бессонницы, помогает бороться с перееданием и стимулирует чаще пополнять запасы мяса в холодильнике.

На этом всё. Всем приятного аппетита и стабильного пищеварения.

Мир. Труд. Гречка!