Кошерное вино, произведенное не в Израиле, должно соответствовать минимум двум пунктам:
1. К сбору урожая и производству вина допускаются только мужчины-евреи, соблюдающие субботу.
2. Все оборудование и материалы для сбора, производства и хранения сырья и продукции обязано быть кошерным. Винные бочки моются трижды. В процессе производства вина не допускается использование животных продуктов. Если для осветления некошерного вина зачастую используются желатин или яичные белки, то в производстве кошерного пользуются природным глинистым минералом бентонит.
Вино, произведенное на Святой Земле, должно соответствовать ещё пяти правилам:
3. Закон «орла» - ягоды с молодой лозы можно использовать только после четвертого урожая. Казалось бы, такой строгий запрет несет в себе убытки для производителя. Но на самом деле, потери не велики – как и урожай с молодой лозы. Зато окрепшее растение на четвертый год даст обильный урожай. А первые три года бутоны просто срезают. Кстати, так в Израиле поступают со всеми фруктовыми деревьями.
4. Закон «ревия». В древние времена урожай четвертого года лозы предписывалось приносить в Иерусалимский храм. Ныне и четвертый урожай запрещен к использованию.
5. В соответствии с законом «шмиты» – семилетним циклом – земля должна «отдыхать». Каждый седьмой год с виноградников нельзя снимать урожай, оставляя ягоды опадать. Но, если есть закон, значит, существуют способы его обойти! Например, символически продать на седьмой год землю и урожай с нее нееврею, а затем – поделить прибыль!
6. Существует строгий запрет на выращивание других фруктов и овощей между виноградными лозами.
7. Закон «массер». Для того чтобы вино считалось кошерным, 1% от произведенной продукции уничтожается, символически напоминая о «десятине», в древние времена отдаваемой в Иерусалимский Храм.
Кошерное вино, произведенное не в Израиле, должно соответствовать минимум двум пунктам:
1. К сбору урожая и производству вина допускаются только мужчины-евреи, соблюдающие субботу.
2. Все оборудование и материалы для сбора, производства и хранения сырья и продукции обязано быть кошерным. Винные бочки моются трижды. В процессе производства вина не допускается использование животных продуктов. Если для осветления некошерного вина зачастую используются желатин или яичные белки, то в производстве кошерного пользуются природным глинистым минералом бентонит.
Вино, произведенное на Святой Земле, должно соответствовать ещё пяти правилам:
3. Закон «орла» - ягоды с молодой лозы можно использовать только после четвертого урожая. Казалось бы, такой строгий запрет несет в себе убытки для производителя. Но на самом деле, потери не велики – как и урожай с молодой лозы. Зато окрепшее растение на четвертый год даст обильный урожай. А первые три года бутоны просто срезают. Кстати, так в Израиле поступают со всеми фруктовыми деревьями.
4. Закон «ревия». В древние времена урожай четвертого года лозы предписывалось приносить в Иерусалимский храм. Ныне и четвертый урожай запрещен к использованию.
5. В соответствии с законом «шмиты» – семилетним циклом – земля должна «отдыхать». Каждый седьмой год с виноградников нельзя снимать урожай, оставляя ягоды опадать. Но, если есть закон, значит, существуют способы его обойти! Например, символически продать на седьмой год землю и урожай с нее нееврею, а затем – поделить прибыль!
6. Существует строгий запрет на выращивание других фруктов и овощей между виноградными лозами.
7. Закон «массер». Для того чтобы вино считалось кошерным, 1% от произведенной продукции уничтожается, символически напоминая о «десятине», в древние времена отдаваемой в Иерусалимский Храм.