раскрыть ветку (14)
Я тоже уже больше года хлеб не покупаю. Начала пробовать печь с добавлением ржаной муки. По- разному получается. Всё от настроения зависит.Хлебушек любит позитив.
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (9)
450 гр. муки просеять .в 300 гр. теплой воды ~30° растворить 8 грамм сухих дрожжей и 10 грамм сахара, подождать 10 минут чтобы дрожжи активировались. В муку влить закваску с дрожжами, столовой ложкой тупо мешать по кругу, чтобы собрать муку и получить более менее однородную массу для начала . всыпать 10 грамм соли не мелкой "помол #1", влить 2 столовых ложки растительного масла, вымешивать руками минут 5. Тесто может липнуть к рукам, это нормально . Вымесил, скатал в шар, оставляю на 1 час в теплом месте. Тесто поднялось, делю на 4 части. На противень выкладываю силиконовый коврик, можно пергамент подсыпать мукой. 4 части теста можно в виде лепешек, булок как угодно раскладываю на противень. Духовка электрическая разогрета до 230°, верхний и нижний нагрев , ставлю на второй уровень снизу, у меня это чуть ниже середины на 15 минут, тут больше ориентируйся по цвету корочки. Вытащил, накрыл полотенцем на 15 минут, можно есть.
раскрыть ветку (4)
