Как воруют сотрудники супермаркетов⁠⁠

Пишу по собственному опыту, много раз приходилось выяснять причины убытков и следить за этими дырами. На абсолютную истину и полноту раскрытия темы не претендую. На актуальность, в прочем, тоже - из-за смены программного обеспечения и вообще схемы внутренней работы супермаркетов, да и давно было....

Но все же...авось, кому пригодится.

В общем, просто пусть будет. Как дневник динозавра.

Запрос цены на кассе

На многих кассах есть кнопка, по которой можно, просканировав товар, узнать его цену. Со стороны, не будучи посвященным во все таинства кнопочной магии касс, отличить сканирование в чек и сканирование на запрос цены невозможно.

Итак, как это происходит: сотрудник нажимает "Запрос цены", объявляет эту цену, затем набирает артикул какого-нибудь дешевого товара, например, коробка спичек, пробивает, касса открывается, сотрудник кладет деньги, отдает сдачу, со стороны все как положено, только чек быстро выбрасывается. Но. Продажа по кассе проходит на коробок спичек, а не на товар у покупателя в руках. В конце смены при подсчете касс весь образовавшийся излишек сотрудник кладет себе в карман.

Кому доступно: персонал на кассе.

Как это заметить: много маленьких чеков в течение смены, как правило, на одинаковый товар. Кассиры обычно не утруждают себя запоминанием большого количества артикулов, ведь им еще нужно держать в голове сумму денежных излишков в кассе.

Сброс чека

Это причина, по которой вы иногда вместе со всей очередью ждете Галю с ключом.

Схема примерно такая же, что и в предыдущем пункте - совершается фиктивная продажа. Только если по запросу цены пробивается хоть что-то, то сброс чека - это полная отмена операции продажи. Для этого у кассира должен быть специальный ключ или карта, дающая доступ к сбросу чека.

Кому доступно: персонал на кассе; административный персонал, если сброс доступен через программное обеспечение магазина.

Как заметить: анализировать и выяснять причины сбросов. В норме, в программном обеспечении магазина должна быть предусмотрена возможность просмотра сброшенных чеков. И их просмотр и анализ должен быть ежедневным ритуалом ответственных за финансовые показатели магазина лиц.

Списанка

По этой причине происходит так возмущающая многих утилизация испорченных продуктов, которые, кажется, можно было бы отдать неимущим.

Ни один магазин не может работать полностью без просрочки и брака, они есть всегда - не доглядели за сроками, не нашли и оставили валяться на складе, уронили и прочее. Причин может быть масса. Но, как показывает практика, при добросовестной и слаженной работе персонала процент товаров, не годных к продаже, оказывается небольшой.

А увеличиваться списание может не только по объективным причинам (например, внезапно сломавшееся морозильное оборудование), но и по причине преднамеренной порчи товара сотрудниками, если им разрешено забирать эти товары бесплатно или по какой-то чисто номинальной цене. Ведь зачем покупать за полную стоимость, если можно порвать упаковку или спрятать до окончания срока, а потом забрать бесплатно, если сам товар сильно не пострадал.

Кому доступно: всему персоналу магазина.

Как заметить: увеличение списания, не имеющее внятного объяснения.

Изменение учетной цены

Это немного изощренный способ воровства, обладающий целым спектром всевозможных разновидностей и позволяющий выносить миллионы ( в прямом смысле). Но доступно это все только для персонала за компьютерами.

Суть всех этих способов одна - подмена учетной цены в программе. Как происходит: в программе магазина делается операция, которая может называться по-разному - мини-ревизия, производство, пересорт и прочее - в результате которой учетные цены резко увеличиваются. Схематично: берутся 2 шт. товара по цене 1 рубль, делается пересорт, на остатке оставляется 1 шт. товара по цене 2 рубля. Итог операции - минус одна штука, а по сумме цен (на что обычно и смотрят) все ровно - сколько было столько и осталось. "Освобожденный" с остатка товар выносится из магазина любым доступным способом.

Кому доступно: персоналу за компьютером.

Как заметить: резкое падение наценки. Это происходит в день продаж оставшегося на остатке товара с большой учетной ценой. На моей памяти самый наглый грабеж дал дневную наценку в минус 80%. Т.е. при дневной выручке условно в 60 тыс. руб., своровано по такой схеме было порядка 240 тыс. руб. в учетных ценах.

Пропажа товара "местами"

Для непосвященных, "местом" называют единицу оптовой отгрузки товара. Т.е. 1 коробка бананов - это 1 место, 1 упаковка с 9 или 12 бутылками газировки - это тоже 1 место.

Местами воруют те, кто осуществляет приемку товара в магазине, совместно с теми, кто доставляет этот товар. При этом нужный товар просто не выгружается из машины, а отвозится в условленное место, коррекция в приходных накладных не делается (ведь за это придется отвечать экспедитору), товар, несмотря на его отсутствие, ставится на приход и повисает на остатке магазина мертвым грузом.

Кому доступно: персоналу, осуществляющему приемку товара в магазин

Как заметить: "недвижимый" остаток, кратный месту, нет продаж. Если товара нет ни на полке, ни на складе, значит он ушел в известном направлении.

Это лишь те схемы, которые могут нанести существенный ущерб магазину. Мелкое воровство обычно закладывают в общие потери наравне со списанием на брак, просрочку или воровство покупателями.