Как фермеру выйти на рынок?
Таким вопросом я задалась примерно год назад. Поиски ответа заняли довольно много времени, так как точно никто, у кого я спрашивала, не знал. И даже несколько раз мне говорили, что никак.
Мы с мужем уже 6 лет держим коз. Варим сыры, ассортимент большой, предложение начало превышать спрос, поэтому надо было искать новые пути сбыта. Сейчас у меня витрина на рынке в одном из торговых комплексов Екатеринбурга.
Так как же попасть на рынок с собственной продукцией?
Для начала нужно поставить животных на ветеринарный учёт - каждый год все наши козы сдают анализы на опасные заболевания и ставят необходимые прививки.
Затем нужно обратиться в Россельхознадзор и зарегистрироваться в системе Меркурий - государственная информационная система, предназначенная для слежения за качеством сельскохозяйственной продукции. (При производстве и перевозке каждой головки сыра нужно оформлять ВСД - ветеринарный сопроводительный документ через эту систему).
Потом сдать молоко на анализ в областную ветеринарную лабораторию. Раз в полгода необходимо проверять молоко на содержание антибиотиков, радионуклидов, патогенных бактерий. Раз в десять дней - на содержание соматических клеток (для выявления мастита).
И после этого уже можно арендовать витрину на рынке. На продуктовых рынках есть своя ветеринарная лаборатория, где проверяют на безопасность каждую партию сыра и молока. Частному хозяйству, без ИП и сертифицированного цеха, официально продавать молочную продукцию можно только на рынках.
