Иван Чай
Ну вот заложил 1 партию на хранение.
2 партия квасится(ферментируется).
3 партия лежит в морозилке(ждёт своего часа на обработку).
Промышленных масштабов нет(кастрюля для ферментации маловата),да и намерений таких нет.
Если всё нормально выйдет,на зиму с излишком хватит почаёвничать.
И угостить хватит.
