Азу по-татарски с солеными огурцами⁠⁠

Ингредиенты:
🔘Говядина - 500 гр.
🔘Огурцы солёные - 2 шт. (Крупные)
🔘Лук репчатый - 3 шт.
🔘Картофель - 4 шт.
🔘Томатная паста - 2 ст. л.
🔘Чеснок - 3 зубчика
🔘Горячая вода
🔘Соль, перец по вкусу
🔘Масло растительное для жарки
🔘Мука - 2-3 ст. л.

Приготовление:

Начнём с картофеля. Режем картофель ломтиками, промываем, обсушиваем на полотенце, так при жарке у нас получится аппетитная корочка.
Сковороду хорошо разогреваем и отправляем на неё наш просушенный картофель. Жарим его не трогая дав подрумянится минуты 2.
Тем временем нарезаем лук перьями.
Картофель переворачиваем и жарим ещё две минуты. Теперь, нарезанный лук кладём к картофелю и жарим ещё минуты 2. У нас нет цели окончательно приготовить картофель, так как он будет догатавливаться в соусе. Ну все, теперь картофель перекладываем в отдельную миску и займёмся мясом.
Говядину промываем и нарезаем тонкими полосками и обваливаем в муке. Мука даст нам насыщенность соусу.
На сковороду налить немного растительного масла и хорошо прогреть. В горячее масло отправить мясо и обжарить до золотистой корочки.
Огурцы нарезаем брусочками и отправляем к уже золотистому мясу.
Кладём томатную пасту, солим, перчим, наливаем горячую воду и тушим мясо минут 20 (время тушения зависит от части вашего мяса).
Мясо практически готово и теперь кладём в него наш картофель и выдавленный или мелко порезанный чеснок. Тушим ещё минут 10. И все азу с солеными огурцами можно снять с огня и подавать к столу.