efugeni

Второе поколение владельцев: любовь к кондитерскому делу пришла через труд.

Владельцем магазина является 57-летний Томоюки Хамада, который продолжил дело своего отца как второе поколение. После окончания школы он уехал на полтора года учиться в кондитерские мастерские в регионе Канто, а затем вернулся в родной магазин. Со временем он полюбил кондитерское дело.

(Томоюки Хамада):
"Сначала, в выпускном классе школы, я подумал: «Почему бы не попробовать заняться кондитерским делом?» Я попросил отца найти мне место для стажировки, и он отправил меня в Канто, где я провёл 5,5 лет. Когда я начал делать сладости, понял, что это приносит удовольствие. Я начал читать книги, чего никогда не делал в школьные годы, и полностью погрузился в это занятие."

Несмотря на успешную работу, принято решение о закрытии

Начав заниматься кондитерским делом в 18 лет, Томоюки посвятил этому 40 лет. В декабре во время интервью он работал на кухне с 7 утра, а иногда начинал даже раньше — с 6 утра летом.

Магазин, который он унаследовал от отца, успешно работал, но осенью этого года он решил закрыть его 5 января.

(Томоюки Хамада):
"Конечно, лучше было бы продолжать до тех пор, пока всё окончательно не износится, но закрытие в таком состоянии — это очень сложно. Если бы это произошло через 10 лет, я бы уже не справился. У магазина долгая история, и я хотел бы сохранить её как можно дольше, но пришло время завершить дело. Мой отец тоже советовал хорошо продумать, как закончить. Сейчас я могу сделать это красиво."

(Томоюки Хамада):
"Многие говорили, что будут скучать. До того, как я услышал эти слова, я думал только о том, чем займусь после закрытия. Но когда столько клиентов выразили свои чувства, я понял, что это было непростое решение. Некоторые даже плакали, и я подумал, не слишком ли я поторопился. Но я не жалею."

Причины закрытия: отсутствие преемника и дорогая модернизация оборудования

Магазин всегда был любим местными жителями. Продажи не сильно упали, так почему же принято решение о закрытии?

(Томоюки Хамада):
"Основная причина — отсутствие преемника. Если бы кто-то из сотрудников, проработавших долгое время, согласился взять на себя магазин, я бы передал дело. Но таких людей не оказалось. У меня двое детей, но ни один из них не хочет заниматься кондитерским делом. Они видели, как родители постоянно заняты и не имеют выходных, и поэтому не захотели продолжать это дело."

К тому же старое оборудование, включая холодильники, требовало замены в ближайшие годы, что потребовало бы значительных затрат. Томоюки, которому скоро исполнится 60, не был уверен, как долго сможет продолжать работать.

(Томоюки Хамада):
"Я решил, что, если витрина сломается, я закрою магазин. Но до того, как это произошло, начали ломаться другие устройства. Чтобы заменить всё сразу, потребовались бы огромные средства. Я понял, что пора заканчивать."

Покупатели выражают сожаление

Для местных жителей закрытие магазина означает потерю "вкуса воспоминаний".

(Покупатель):
"Этот магазин был здесь всегда. Он помогал, когда нужно было купить что-то быстро. Очень жаль, что он закрывается."

(Покупатель):
"Я прихожу сюда со времён моих родителей. Очень грустно, что такой магазин исчезает."

(Покупатель):
"Я всегда покупала мадлен у них. Это было нашим семейным традиционным лакомством."

Проблема отсутствия преемников в бизнесе становится критичной

По данным экспертов, отсутствие преемников становится серьёзной проблемой для малых и средних предприятий Японии.

"Создавать только лучшее и радовать клиентов до последнего дня"

Томоюки Хамада стремится работать, как и прежде, до последнего дня.

(Томоюки Хамада):
"Всё, что я знаю, — это делать торты. Я благодарен клиентам за поддержку. Моя цель — просто продолжать делать качественные вещи и радовать людей до самого конца."

ссылка на новость

С тех пор я все время хотел пересмотреть эту передачу, и попытаться вспомнить, что именно там было.

Кто-нибудь это тоже смотрел или знает, как называлась программа? (думаю, это было в середине первой половины 90х)

помню, жили мы на краю поселка прямо у подножия сопки, дальше метрах в 200 была какая-то промзона, где было некое подобие довольно большого резервуара и пруда с водой (где дети плавали на больших плотах из пенопласта); дальше в ту же сторону были (совсем смутно или почти не помню) пилорама и котельная; самые яркие воспоминания остались от огромных, какими они казались четырехлетнему, пологих сопок, состоящих из широких плоских щебенок, где летом можно было собирать бруснику, а сверху которых открывалась широкая панорама на окрестную местность (даже и не знаю, как отпускали такого маленького одного забираться на горы - или сам по себе ходил в путешествия, ища между щебня маленькие кварцы); помню также какую-то большую свалку где-то в пределах поездки на мотоцикле (у деда был Урал с коляской), а также серпантинную дорогу в горах, путь через которые лежал от поселка до Магадана (куда один раз все вместе ездили; в Магадане видел в магазине огромного краба - тоже запомнилось). Также почему-то помню маленькую беловатую статую Ленина в центре поселка и глазированные пирожные, которые бабушка иногда покупала. А еще, разумеется, берега рек в местах, куда мы ездили за дикой голубикой, блестевшие на солнце от содержащихся в их песке микроскопических частичек золота.

Имя деда (неродного, правда) было Виктор Гедеон, он работал столяром. Мы там жили в середине 80х.

Просьба: если кто-то живет там, пожалуйста, поделитесь фотографиями! Может, кто-то чудом помнит Виктора Гедеона (он сам давно скончался). Может, кто-то сможет найти тот дом на окраине поселка возле сопки.

Я вспоминаю каждый день. Постоянно в голове вертится, а памяти совсем немного. Усть-Омчуг - это, наверное, единственное место в мире, куда бы я сознательно и целенаправленно хотел съездить в путешествие.

(примечание: имеется в виду номинальный годовой доход перед вычетом всех страховых и налоговых платежей, которые обычно составляет 20%: соотвественно, обеспеченными в Японии считаются мужчины, имеющие 4 миллиона йен чистого дохода в год или по текущему курсу 2 миллиона 350 тысяч рублей)

Это высказываение одной женщины, искавшей за кого бы выйти замуж, когда-то вызвало большой резонанс.

Почему? А потому что сейчас такой уровень дохода среди неженатых мужчин брачного возраста 20-30 лет не может быть назван"обычным".

Проблема низкой рождаемости может во многом быть объяснена низким процентом людей состоящих в браке, которая в свою очередь обусловлена экономическими условиями и обстоятельствами данной категории населения.

Несоответствие между уровнем дохода, которые женщины хотят у кандидатов в мужья, и реальными доходами мужчин

Давайте посмотрим:

Несмотря на определенные различия между уровнем дохода, который мужья хотят видеть у своих жен, желания и реальность в данном случае более-менее соответствуют друг другу.

Но ситуация совсем иная у женщин!

27% хотят мужей с доходом хотя бы в 4 миллиона йен
22% хотят мужей с доходом хотя бы в 5 миллионов йен

в среднем более 43% хотят, чтобы будущий муж зарабатывал хотя бы 5 миллионов!

Однако в реальности только около 10% холостых мужчин брачного возраста имеют такой доход, и соотвественно только небольшой когорте женщин удастся выйти замуж за мужчин с желаемым ими уровнем дохода.

Еще больше разница между желаниями и реальностью очевидна в случае расчета срединной величины:

для женщин, которых хотят мужчины, разница букально в пределах погрешности:
3,05 миллиона против 2,9 миллиона йен

а вот для мужчин, которых хотят женщины, она уже очень ощутима:
4,75 миллионов против 3,17 миллионов йен

Учитывая такую статистику расхождений между ожиданиями и реальностью, низкое количество браков не вызывает удивления:
только 37% мужчин и 39% женщин имеет брачный опыт до 30 лет.

После 2015 года в Японии наблюдается тенденция, которую можно описать как "если нет денег, то оставайся холостым".

На этом особенно сильно отражается желание женщин через брак повысить свой социально-экономический статус.

Тут мы имеем дело не столько с мечтой жить в роскоши, сколько с в принципе оправданным желанием, чтобы твой муж зарабатывал хотя бы немного больше, чем ты сама.

Подытожив статистику по уровню дохода, на положение 2022 года можно сказать следующее:

доля "повышающих браков" (таких, где муж зарабатывает больше жены) - 70%;

доля "равных браков" (одинаковый доход супругов) - 20%;

доля "понижающих браков" (где муж зарабатывает меньше жены) - 10%

Среди "повышающих браков" распределение доходов жен было следующим:

на 2012 год:
90% женщин с низким доходом (меньше 1,5 миллиона) вступали в "повышающий брак", но этот процент падал с повышением дохода жены и составлял только 29% для женщин с доходом более 4 миллионов.

Однако также имел место феномен роста соотношения "повышающих браков" в случаях, когда доход женщин был более 5 миллионов.

Соответственно график распределения напоминал букву "V", где доля "повышающих браков" состаляла уже 75% для женщин с доходом более 7 миллионов.

Однако к 2022 году ситуация поменялась:
доля женщин с доходом более 7 миллионов, которые вступили в "повышающий брак" стала ниже.

Но это не означает, что абсолютная доля "повышающих браков" снизилась - а только то, что имело место перераспределение внутри отдельных когорт.

Так по сравнению с 2012 годом в 2022 году доля женщин с доходом от 3 до 4 миллионов, вступивших в "повышающий брак" увеличилась с 47% до 66%, а с доходом от 5 до 6 миллионов - с 29% до 39%.

На лицо увеличение доли женщин среднего класса, вступивших в "повышающий брак".

Если смотреть с позиции мужчин, то это означает, что повысился нижний порог дохода для того, чтобы женщины среднего класса начали рассматривать тебя как "брачный материал".

Собственная карьера определяет требования к партнеру по браку

[...]

На лицо ситуация, когда в целом женщины требуют от потенциальных брачных партнеров дохода, превышающего реальные среднестатистические показатели.

Получается, что тогда как для женщин, которым удалось вступить в брак выражение "обычный мужчина с доходом около 5 миллионов" действительно соответствует реальности, для тех женщин, которые еще только хотят и планируют, ситуация может быть совсем другой.

На матримональном рынке мужской брачный материал с доходом от 5 миллионов разбирается быстро, а те женщины, которым не удалось найти свою половину с желаемыми характеристиками в части дохода, остаются ни с чем.

Опять же по иронии, если в ожидании появления подходящего брачного материала, женщины продолжают строить свою собственную карьеру, то по итогу этого процесса их требования также повышаются.

В результате мы имеем лабиринт в "бесконечную пропасть" повышающихся требований и уменьшающегося числа потенциальных партнеров.

Это явление негативно отражается на общем числе заключаемых браков.

Также любопытно распределение доходов мужа в молодых (до 30 лет) семьях с детьми и без детей:

хотя средний доход мужа в семьях без детей стал за последние 10 лет выше (повысившись с 3-4 миллиона до 4-5 миллионов), общее число таких семей осталось на прежнем уровне

напротив, если количество семей с детьми, где доход мужа больше 5 миллионов, остался прежним, то их количество, где доход мужа составляет от 1,5 до 4 миллионов очень сильно уменьшился.

В итоге получается, что мужчины среднего класса с доходом ниже 4 миллионов не могут найти жен, так как женщины не хотят выходить замуж за таких мужчин - и в целом у таких людей не появляется детей.

Только мужчины с высоким доходом - выше 5 миллионов - могут жениться и заводить детей.

Суть проблемы: много людей, которые хотят, но не могу вступить в брак

Легко советовать женщинам снизить свои критерии к доходу своих потенцальных мужей, но многие из них думают, что лучше остаться незамужней, чем выходить замуж за мужчину, зарабатывающего меньше ее самой.

В итоге общество сталкивается со снижением числа браков, так как низкодоходные мужчины не могут найти себе жен, из-за того, что женщины не хотят вступать в "понижающий брак".