Вертикальные кофемолки домашних кофемашин. Запланированное устаревание или модернизация?
Всех приветствую, с вами BlackAsianJew. Сегодня будет узкоспециализированная информация про домашние кофемашины. Надеюсь, вам будет интересно.
Подписчики проголосовали за то, чтобы я сделал разбор поколений вертикальных кофемолок, которые стоят в Saeco, Jura, Bosch, Nivona, Melitta и некоторых других. Мы будем разбирать родословную, которая пошла с кофемолок Saeco.
И начнем мы с далеких 90х годов, с Saeco Royal. Точная дата разработки этой машинки мне неизвестна, но поделитесь - может кто-то из вас владел ею до нулевых годов?
Изначально у Saeco был 9-граммовый заварник, но к середине 90х он безнадежно устарел, люди стали пить более светлую обжарку, а значит в заварник нужно было грузить больше кофе. Уже продавалась Jura с заварником на 16 грамм, кстати. В ранних Saeco была огромная кофемолка работавшая от 220v переменного тока, но с Royal используется иная конструкция с кофемолкой работающей от 220 постоянного тока.
Заварник 1985 года до сих пор используется в вендингах Saeco Phedra в паре со своей огромной кофемолкой на 220 переменки. В этом году у этой конструкции юбилей - 40 лет на конвейере! До Нивы не дотягивает конечно, но уровень!
Но я отвлекся. В Saeco Royal используется вертикальная кофемолка, которую мы назовем первым поколением.
Вот она!
Рассмотрим ее. У нас здесь мотор фирмы Domel, подшипник редуктора наборный из шариков, редуктор закрыт крышкой. В эту же крышку встает фетровый уплотнитель защищающий редуктор от влаги и пыли.
Также у нас есть резиновые демпферы крыльчатки.
На редуктор встает крыльчатка, нижний жернов установлен на пружинках с шариками.
В эти углубления встает пружинка и шарик
Это система защиты – в случае попадания твердого предмета нижний жернов начнет проскальзывать на этих шариках.
Верхний жернов устанавливается в пазы и регулируется венцом
Геометрия жерновов на фото
У всей системы подачи кофе очень длинный кофевод. Все это выглядит таким образом: кофемолка намалывает много-много кофе в свой широкий кофевод и мелет до тех пор, пока молотый кофе не упрется в стенку и не нажмет на концевик (стенку можно двигать, чтобы увеличивать или уменьшать намол). Концевик сигнализирует, что отсек наполнен и у отсека откидывается пол (который на самом деле является лапкой) и скидывает молотый кофе в заварник. Все очень просто.
У кофемолки много детских болезней. Самая главная – крышка редуктора. Крыльчатка своими ребрами и попавшей под крыльчатку пылью скребет по крышке редуктора, пока не проделает в нем дырку. И тогда кофейная пыль попадает внутрь редуктора. При техобслуживании таких кофемолок я крышку меняю на новую.
Вот как здесь
Вторая проблема – держатель верхнего жернова. Он никак не уплотняет отсек с жерновами и кофейная пыль через него наверх попадает в отсек кофемолки. Оттуда равномерно распределяется по машинке, в том числе и на двигатель кофемолки. Что не очень хорошо для мотора, естественно. Пыль может также просачиваться между белой крышкой и отсеком для жерновов.
Система с электромагнитной лапкой тоже так себе, кофевод слишком длинный и кофе в нем застаивается.
Такие кофемолки производятся по сей день, все запчасти на них в наличии. Сейчас они ставятся на машинки Saeco Aulika и на ее собратьев. Как я говорил раньше - профсегмент Saeco принадлежит Evoca Group, поэтому моторы и кофемолки делают в Италии (или в Словении, впрочем не в Китае - и то ладно).
Переходим ко второму поколению. В процессе подготовки поста я уже знал, что второе поколение впервые появилась на Jura. Но вот в чем загвоздка - у меня не сходятся даты. Дело в том, что Jura впервые представила свои кофемашины в 1994 году. Судя по мануалам - там сразу стояла кофемолка, которую я называю 2 поколением. Saeco Royal появилась вроде как позже, ближе к 2000 году. Вопрос - кто у кого слизал идею? Или у кого слизали идею оба производителя? Тем не менее - мы назовем ее 2 поколением.
Итак, второе поколение кофемолок, оно же Jura/Bosch TCA. Эти кофемолки разработал концерн Eugster/Frismag для Jura, а впоследствии и для платформы Bosch TCA, которая ныне Nivona/Melitta/Franke. Кофемолки производятся до сих пор, ставятся до сих пор и идут под индексом ME-005. Ранее таких индексов не было и ME-005 суть фейслифтинг: кофемолка поменяла гамму с желто-черного на черно-серый.
Двигатель здесь не Domel (Словения), а Johnson (Китай), однако претензий к последнему у меня нет - ходят оба плюс-минус одинаково.
Здесь мы видим, что отсек для жерновов цельный и является одновременно крышкой редуктора. Таким образом здесь нет проблемы, как на кофемолке Saeco. Фетровый уплотнитель тоже есть.
Демпферов у крыльчатки нет. В Saeco на крыльчатке установлена стальная шайба удерживающая пружинки и шарики. Здесь вместо шайбы - латунные втулки. Шайба надежнее, втулки часто ломает при попадании инородного предмета и крыльчатка в помойку. Вот тебе и защита
На держателе верхнего жернова есть уплотнитель, он не позволяет кофейной пыли выбираться из отсека жерновов.
Жернова тут иной геометрии, нежели в Saeco. Однако в первом поколении жернова практически вечные, они ходят десятки тысяч чашек. Эти же жернова ходят максимум 10 тысяч и на замену.
Однако жернова 1 и 2 поколения полностью взаимозаменяемы - главное подобрать помол. Так что если раздобудете оригинальные жернова с кофемолки Saeco - сделаете свою кофемолку долговечнее. Те, что продаются отдельно, также стачиваются.
Кофевод тут немного короче, мозги управляют заполнением заварника молотым кофе по току самой кофемолки (определяя крутится мотор вхолостую или мелет кофе), по лапке верхнего поршня заварника (в Bosch TCA/Nivona/Melitta) и току редуктора заварника (насколько сильно он тужится проворачивая заварник). В зависимости от этого в соответствии с пожеланиями пользователя мозги регулируют время работы кофемолки. То есть система адаптивная.
В остальном все тоже самое, что в 1 поколении.
Но концерн Eugster/Frismag не остановился на достигнутом. Основная его претензия к кофемолкам – кофе застаивается в кофеводе. А это может плохо отразиться на вкусе. Главное для нас слово - может. Потому что лично я разницы не вижу, особенно если между кружками меньше суток.
Особо не меняя конструкцию кофемолки в нее ставят новую крыльчатку и жернова другой геометрии, Aroma+ I поколения. Крыльчатка цельная, вместо пружинок с шариками на ней просто есть штырьки.
Новая крыльчатка
Новый жернов
Из плюсов – она правда быстрее мелет кофе, да и жернова стали куда надежнее, они практически не стачиваются. Кофе быстрее попадает в заварник.
Из минусов – нет защиты от инородных предметов, слабая планетарная передача, ломает зубцы красных шестеренок, которые раньше были черными.
Причем сама планетарная передача особо и не изменилась. По защите предполагается, что кофемолка должна сама среагировать в случае чего, к тому же у всех кофемолок есть предохранитель по перегреву. На самом же деле – просто ломает верхнюю часть редуктора и мы попадаем на новую кофемолку. Или ломает планетарную передачу и мы попадаем на новую кофемолку. Вот такое запланированное устаревание, раньше мы попадали только на крыльчатку.
Через какое то время кофемолки опять получают обновление.
Теперь перед нами Aroma+ II поколения (или 4, если считать от кофемолки Saeco). Индекс ME-043. Кофемолка получила другую планетарную передачу и жернова новой геометрии. Несмотря на это - двигатели со старыми моделями взаимозаменяемые, надо только с двигателя спрессовать новую шестеренку и поставить старую.
Новые жернова опять стачиваются, однако мелят кофе еще быстрее.
Вот такая у них геометрия
Очень долго я не любил эти кофемолки - жернова стачиваются, а заменить их нечем. Системы защиты почти что нет. Но со временем появились жернова, а значит нам не нужно покупать новую кофемолку, если помол стал слишком крупным или неравномерным.
Вроде бы все хорошо, кофемолка еще быстрее мелет кофе и в стакан заварника попадает почти наисвежайший кофе. Но концерн уже не остановить, их это тоже не устраивает.
Выходит кофемолка Aroma+ III поколения, ME-044 (5 поколение, если считать от Saeco).
В ней установлена мини крыльчатка, а кофевод стал очень узким. С держателя верхнего жернова пропал уплотнитель, теперь уплотнитель — это фторопластовое кольцо надевающееся непосредственно на верхний жернов в проточку. Из нюансов - оно иногда пропускает кофейную пыль. Да и мини-крыльчатка не без проблем - она изнашивается (казалось бы нам мало было стачиваемых жерновов).
Зато концерн добился того, что старое кофе хоть и остается в кофеводе, но совсем чуть-чуть.
Но и это еще не все. На самые новые Jura ставится кофемолка ME-068, AROMA+ IV поколения (6 поколение).
Кофемолка претерпела существенные изменения внутрянки, причем жернова как были со 2 поколения, так и не менялись (кроме что появилась проточка на верхнем жернове со времен начала производства ME-044). Мини крыльчатка стала другой, а подшипник редуктора теперь не наборный из шариков, а конкретно стандартный подшипник 6805RS.
И фетрового уплотнителя тут тоже нет, есть фторополастовый уплотнитель крыльчатки
Мини крыльчатка. Сверху ничем не отличается от ME-044, а вот снизу уже видно, что она от ME-068.
При этом скорость намола по сравнению с ME-044 не изменилась никак.
Далее выскажу предположение: Nivona или даже Eugster/Frismag не владеют патентами на кофемолки серии ME-044 и ME-068.
На Nivona мне не встречались ME-044 или ME-068 кофемолки, только ME-005 и ME-043.
Но совсем недавно на Nivona 900, 1000 и 8000 серии поступила кофемолка новой конструкции, созданная на основе ME-043 с индексом ME-057. Про нее был пост у меня в телеграм-канале. Назовем ее Aroma+ IV Nivona. Крыльчатка тут измененной геометрии по сравнению с ME-043, то есть кофемолка стала еще более скоростная, но размер отсека жерновов стандартный. На отсеке стоит дополнительная крышка с уплотнителем, который не дает попадать кофейной пыли из отсека наружу. Похоже что так товарищи обходят патенты, хотя жернова тут такие же как на всей Aroma+ серии (кроме I поколения).
Тут подшипник дополнитель закрыт пластиковым пыльником
Сравнение крыльчаток
Вот я и табличку замены сделал, что к чем подходит.
Ремарка - когда я здесь пишу "мотор" я имею в виду мотор и редуктор в сборе.
Есть нюанс - не все жернова Aroma+ со II поколения шли с проточкой под фторопластовое кольцо. Однако в продаже они все с проточкой. Проточка нужна для кофемолок с мини-крыльчатками. Если крыльчатка обычная - то туда просто ничего не ставится.
Жернова на все кофемолки имеются в продаже (кроме Aroma+ I поколения), на всех кофемолках кроме 1 поколения и Aroma+ I поколения они требуют замены раз в 7-10 тысяч чашек. Правда смиритесь с тем, что оригинальные жернова кроме как на конвейер не попадают, поэтому в продаже только аналоги. Но аналоги достойного качества.
Если кто-то из вас когда то искал жернова, то натыкался на такой вариант:
И куда же они идут? - полюбопытствует мой читатель. Отвечу кратко и емко - никуда. Да, их можно поставить на любую кофемолку, из тех, что мы рассматривали выше. И нигде они нормально работать не будут. В обычных будут пересыпать, а в Aroma+ недосыпать. Даже если это Aroma+ I поколения, где стоят очень похожие жернова. Поэтому берите жернова под свою кофемолку и пейте вкусный кофе.
В следующих постах я расскажу о вертикальных кофемолках Delonghi и горизонтальных кофемолках Saeco.
Прикладываю ссылку на свой канал, там можно глянуть фотки некоторых неисправностей (также выкладываю там интересные случаи), посмеяться с оригинальных решений горе-сервисов и задать вопрос в чате, где у нас подобралась компания мастеров, включая меня :). За спрос денег не берем))
