Тунец в кунжуте: просто, быстро и будто из ресторана
Сегодня решил побаловать себя и семью чем-то изысканным, но при этом простым в приготовлении. Выбор пал на тунца в кунжуте. Почему? Во-первых, тунец — это быстро. Во-вторых, он не требует сложных манипуляций, но при этом всегда выглядит как блюдо из ресторана. В-третьих, я давно хотел почувствовать себя шеф-поваром, но без риска устроить пожар на кухне.
Если вы думаете, что такие блюда под силу только профессионалам, спешу вас разуверить — этот рецепт перевернёт ваше представление о домашней кухне!
🐟 Что понадобится для ужина на двоих:
Медальоны из тунца — 2 шт.
Лимон (или лайм) — 1 шт.
Кунжут — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Растительное масло (оливковое или рафинированное) — 3 ст. л.
Кунжутное масло — 2 ст. л.
Васаби — 2 ч. л.
Смесь молотых перцев, морская соль
🔪 Как готовить:
1️⃣ Маринад
Смешиваем кунжутное масло, соевый соус, свежевыжатый сок лимона, щепотку соли и перца. Выкладываем тунца (толщина стейков 2,5–3 см) в маринад и оставляем на 15 минут. Это как раз то время, за которое можно проверить, чем занимается ребёнок, пока вы готовите.
2️⃣ Подготовка
Разогреваем сковороду. Медальоны обваливаем в кунжуте так, чтобы семечки покрыли рыбу со всех сторон. Будьте аккуратны!
3️⃣ Обжарка
Смазываем сковороду растительным маслом, выкладываем тунца и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Главное — не передержать! Если хочется «тунец по-русски» (то есть жареный в хлам), лучше взять другую рыбу. Здесь нам важна мягкая, сочная середина
4️⃣ Подача
Готовое блюдо подаём с лёгким салатом из свежих овощей и зелени. Пока тунец маринуется, у вас как раз будет время нарезать салат
🔥 Бонус — карпаччо из тунца
Пока готовил, решил попробовать ещё одно блюдо. Взял кусочек сырого тунца, нарезал тонкими ломтиками, сбрызнул оливковым маслом и лимонным соком, добавил немного соли и перца. Всё! Вкус — просто бомба!
В общем, вечер удался. Ощущение, будто ужинали не на кухне, а в хорошем ресторане.
