Трудности перевода - рыбное меню⁠⁠

Меню из испанского ресторана, расположенного на одном из островов Канарского архипелага.

Всегда было интересно, почему владельцы бизнеса не могут оплатить качественный перевод надписей, меню? Особенно в тех местах, где бывает много иностранных туристов (в данном случае русскоязычных). На этих островах русскоязычных обычно 50% от всего турпотока. Сейчас, по понятным причинам, их меньше. Много англичан