Маленькие пока питаются молоком матери, и всё, что с ними надо делать - приручать, то есть побольше общаться с ними. А взрослый ёж относительно прост\тяжёл. Ему нужна большая клетка, желательно колесо. Кормить его нужно мясом, кормом для хорьков (в противном случае - для кошек), лучше всего - насекомыми - это вкратце. Подробнее можно найти на форумах. Проблема в том, что не всё ёж соглашается есть, и не всё ему можно (особенно если это кормящая мать). И за ним надо часто убирать (желательно 2 раза в неделю)