Поздновато я подключаюсь, но вопрос к автору. Сегодня я приобрела тажин Emile Henry, он керамический. На сайте было заявлено, что выдерживает он максимум 500 градусов. Я предполагала, что буду готовить в духовке выпечку без крышки, это 220-250 и делать всякие вкусности на плите. Но в магазине меня напугали, сказали что надо придерживаться только низкой и срдней температур, обжарить что-то в сковороде, а потом скинуть в тажин, мол в нем только тушить. Как так то? У меня обычная электрическая плита, нагревательный элемент под стеклом. Т.е. что бы приготовить, к примеру, плов в тажине на плите, я должна отдельно мясо обжарить??? Если вы разобрались, подскажите мне. Стоит он как самолет, не хочется испортить!
раскрыть ветку (1)