Тажин⁠⁠

Здравствуйте, пикабушники! Заминусят меня несчадно, ведь это развлекательный портал, но мне действительно нужен совет тех, кто в этом разбирается.

Так случилось, что готовить меня никто не учил. Я не говорю,что я совсем криворукая, но и не блистаю. Выпечка мне вообще с трудом дается, из пирожков получаются крокодилы, а что бы тесто нормально замесить...

Решила, что надо исправляться, свекровь готовит отлично и выпечку и пловы всякие, пальчики оближешь. А я мужа оставила без этого всего. Опущу подробности как я пришла к этому, но сегодня я купила тажин. Долго ломалась между формой для запекания и тажином и все же решила что второй - вариант более универсальный. Изложила мужу "Все, новая жизнь начинается, буду всякие вкусности готовить". На меня подозрительно покосились и спросили, вздыхая, уверена ли я, что хочу потратить 6 штук на тажин. Да!

Тажин марки Emile Henry, керамический, матовый. На сайте заявлено, что выдерживает 500 градусов. Я предполагала в нем выпекать при 220-250 и готовить тажины на плите. Плита у меня обычная, электрическая, нагревательный элемент под стеклом. Но в самом магазине меня стали уверять, что жарить в тажине категорически нельзя, только минимальная и средняя температура (тушение). Как так то? Мол надо что-то обжарить-жаришь отдельно. Я очень теперь переживаю. Стоит тажин для меня дорого, угробить его совсем не хочется. В интернете не нашла ничего по этому поводу. Кто готовит в тажинах или сталкивался хоть как-то с этим, расскажите, дайте совет! Благодарю!