Сырный пирог на сырно-песочном тесте в мультиварке⁠⁠

Я смотрю, что вам понравился мой пирог, и поэтому, хочу вам предложить еще одну его интерпретацию. К сожалению, я не додумалась сегодня сфотографировать пошаговый рецепт, но думаю, что он и так весьма понятен и прост (ну и некоторые фотографии я взяла из предыдущего поста, тапками за это попрошу не кидаться).

Ингредиенты:

Мука - 1 стакан на 250 мл,

Масло сливочное - пол-пачки (90-100 гр),

Сыр твердый (например Ламбер) - 250 гр,

Сыр плавленный - 2 ст. ложки

Творог мягкий нежирный - 180 гр,

Яичный белок - 3 шт,

Манка - 1 ст. ложка,

Кефир - 2 ст. ложки,

Сахар - 4 чайные ложки

Соль - по вкусу (у меня чайная ложка) 

Вода

Способ приготовления:

1. Потрите сыр на крупной терке и разделите на две части.

2. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке или порежьте мелкими кусочками.

3. Добавить к маслу муку и хорошенько разотрите.

4. В мучно-масляную смесь добавьте 3 чайные ложки сахара, соль и половину первой половины тертого сыра, хорошо еще раз протрите все в ладонях и перемешайте.

5. Аккуратно, по ложке, добавляйте в смесь холодную воду и вымешивайте пока тесто не станет эластичным и мягким.

6. Как только тесто стало нужной консистенции - мягкое и податливое, скатайте его в шарик, заверните в целлофановый пакет и оставьте в холодильнике пока делаете начинку.

7. Замочите манку в кефире.

8. Взбейте яичные белки с чайной ложкой сахара и солью до мягких пиков.

9. Добавьте в взбитые белки творог, плавленный сыр и вторую половину тертого сыра, замоченную в кефире манку и хорошенько перемешайте.

10. Для легкого вынимания готового торта из чаши мультиварки, сложите фольгу в несколько слоев и порежьте на нужный размер.

11. Охлажденное тесто выложите в чашу мультиварки, формируя бортики. После выкладки аккуратно потыкайте в тесто вилкой как на фото.

12. Выложите половину первой части тертого сыра на дно теста.

13. Вылейте сверху сыра творожную смесь и разровняйте если это будет нужно.

Сверху вы можете украсить пирог кунжутом, молотым перцем или просто оставить белое творожное суфле.

14. Выпекайте пирог на режиме "Выпечка" от 25 до 45 минут, в зависимости от вашей мультиварки (я выпекаю 30 минут в Zelmer ZEK1300V).

15. После готовности пирога дайте ему остыть с открытой крышкой, не вынимая из мультиварки. 

Каким же, черт возьми, вкусным он получается! Сырная хрустящая корочка просто офигительно сочетается с мягким и нежным суфле. Наверное, это мой самый удачный несладкий пирог.

Приятного аппетита!