Суп из копыт
Забытое старославянское блюдо.
Редкий деликатес: нежнейший суп, приготовленный из копыт животных. Гармония ароматов и вкусов, сочетающая мягкость барашков с изысканностью говядины. Угощение для истинных гурманов и поклонников старославянской кухни воссозданное с любовью и уважением к нашим традициям. Богатый бульон, приправленный специями и свежими травами, придает этому супу неповторимый аромат и вкус.
Аромат бульона наполняет помещение ностальгическими нотками древних времен. Это блюдо - настоящая ода кулинарному наследию славянской культуры, которая оживляется в каждой ложке этого восхитительного супа.
**Ингредиенты:**
- 1-2шт. тщательно очищенных копыт (можно использовать копыта говядины или баранины, свинины)
- 2 литра воды
- 2 моркови, нарезанные кружочками
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 картофелины, нарезанные кубиками
- 2 головки чеснока, измельченные
- 1 лавровый лист
- 1 ч. ложка молотого кумина
- 1 ч. ложка молотого черного перца
- Соль по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
**Инструкция:**
1. В большой кастрюле промойте тщательно очищенные копыта и затем поместите их в кастрюлю. Залейте копыта водой и доведите до кипения. Затем уберите пену и уменьшите огонь и варите еще при закрытой крышке около 2-2,5 часов.
2. Добавьте к лапкам морковь, лук, картофель и чеснок. Все овощи и копыта должны быть полностью погружены в жидкость.
3. Приправьте суп лавровым листом, кумином, черным перцем и солью по вкусу.
4. Пароварите суп на низком огне , пока мясо на копытах не станет мягким и овощи не приобретут нежный вкус.
5. Подавайте суп горячим, посыпанным свежей зеленью (петрушкой и укропом) для добавления свежести и аромата.
Этот суп прекрасно передает аутентичный вкус славянской кухни, а тщательная подготовка копыт и специи добавляют ему неповторимую глубину и аромат.