С наступившем Новым Годом, можно вопрос не по теме? Просто вы являетесь для меня непререкаемым авторитетом в кулинарии. Я уже 2 раза пытался сделать утку по пекински. Всё делаю по рецепту http://www.gastronom.ru/recipe/6180/utka-po-pekinski. Так вот оба раза, на этапе где надо ставить 250 градусов и на 25 мин, у меня утка начинает гореть и обугливаться уже через 5 мин, соотв приходится раньше вытаскивать и не получается хрустящей корочки. Подскажите пожалуйста, как добиться хрустящей корочки у утки.
Наткнулся на данный пост, поэтому отвечу, раз Друже не сказал.
Снимает его Костя. Если вы смотрели хоть одно видео, то знали бы это. Помимо съемок он комментирует происходящее и иной раз участвует в кулинарном процессе.
Вот, например, скриншот одного из видео на котором вы можете увидеть его лицо.
