Рис на пару по-азиатски⁠⁠

Здесь хочу вам показать рецепт того самого ресторанного азиатского риса, который можно сделать без рисоварки, дома.

Рис - 80гр

Вода - 90мл.

Это не опечатка. Необходимо через весы отмерить воду и рис. И использовать такую пропорцию.

Рис длиннозеристый - замочить на 20 мин и несколько раз промыть.

Рис круглозернистый - сперва хорошо помыть, потом замочить.

Рис откинуть на дуршлаг и позволить стечь воде.

Воду и рис поместить в ёмкость, которая будет стоять в кастрюле.

Ёмкость поместить на небольшой пьедестал в кастрюле. Залить в кастрюлю 100-150 мл воды, накрыть крышкой и кипятить. Когда вода из риса полностью уйдет - рис готов.

Рис пока горячий, примет любую форму и держит ее, но одновременно будет рассыпчатым.

На видео - камбала на пару под острым соусом из сливочного сыра с дорблю на основе миндального молока.