Производство кумыса : от дойки кобыл до бутылки1

Кумыс - традиционный напиток кочевников. Делают из забродившего кобыльего молока. В 19-20 веке было модно ездить на кумысолечение в Уфимскую губернию(сейчас Республика Башкортостан) . Это было как поехать на воды, только на кумыс. Антон Чехов и Лев Толстой обожали кумыс. Кумыс очень популярен в Башкирии, Казахстане и Кыргызстане. В Башкирии, для производства кумыса традиционно доят полудиких лошадей, которые питаются ковылем на невысоких горах Южного Урала.

Как это сделано

1.2K пост17.7K подписчика

Правила сообщества

Можно публиковать видео разного формата, вертикальные, горизонтальные, также фотопосты с производственным процессом, и о том, как устроены инженерные сооружения, как работают различные машины и агрегаты.

Также приветствуются посты исторического характера с описанием процессов. Посты не производственного формата не публикуются.

В остальном нужно придерживаться правил пикабу. За хамство и оскорбления - бан
Запрещены ссылки на сторонние телеграм каналы, которые не относятся к сообществу "Как это сделано".

3
Автор поста оценил этот комментарий

Знаю я ваш кумыс...

Меня угощали, понравился, но не этом суть.

В СХАО Белореченское есть кобылья ферма, выписали натурального монгола, он им привёз термоядерную закваску, которая сбраживает за 6 часов, а потом реализация в магазины под большим вопросом, потому что, всё "бурлит" даже охлаждённое, рН не по нашему ГОСТу. В зоне рядом, брали и радовались

раскрыть ветку (1)
9
Автор поста оценил этот комментарий

такая закваска есть. Обычно она сильно кислит и бурлит). Но в производство такое не нужно. Делают слабым, чтобы кумыс "дозрел", пока дойдет до покупателя

показать ответы
4
Автор поста оценил этот комментарий

Ну блин а где же эти шарики жира, смешанные с сажей, плавающие на поверхности, как в домашнем? ))

раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий

это точно про кумыс?))

показать ответы
5
Автор поста оценил этот комментарий

Раис, помню вас по жж. рада вас здесь видеть!

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

о, привет!! Спасибо Еще ютуб есть https://www.youtube.com/channel/UCaYSzfPYOvFgTqKrmbVs0uA

4
Автор поста оценил этот комментарий
О, дядьРаиса нашёл тут! Подписался
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

о, привет))

9
Автор поста оценил этот комментарий
Дядька на Ричарда Гира похож.
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Обычно пишут на Такеши Китано)

Автор поста оценил этот комментарий
Раис агай, а где можно прикупить такую футболку?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Я был в Уфе, с трудом нашёл ресторан с местной кухней.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

полно их. Кумпан Терра, Honey -новая башкирская кухня

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Не знал, что Такеши Китано стал делать Кумыс.

Это стёб!

На самом деле - молодцы!

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

))

1
Автор поста оценил этот комментарий

Флаг Беларуси на футболке

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

это лого Южноуральской тропы. Оранжевый +вертикально

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
В смысле он сам по себе такой газированный получается, после закваски?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

да, как шампанское, только еще сильнее. Может бутылку разорвать

15
Автор поста оценил этот комментарий

А я думал, куда Такеши Китано пропал, а он вон - кумыс добывает.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

хехе