Персиковое варенье⁠⁠

Простой рецепт.
Купил ящик персиков. Половину съел.
Половину ящика помыл, почистил от косточек. Получилось 4 кг персиков. Порезал тонкими дольками, пересыпал их слоями с сахаром (2кг), потрусил это все вместе с 5-литровой кастрюлей. Еле поместилось, но потом осело. Если персик мягкий, то быстро пустит сок, если твердый, то тоже быстро пустит сок. (Минут 20 хватило). Шкурку с персиков не снимал, но можно бланшировать целые персики в самом начале 2 минуты, чтобы она легко снималась.
Первый раз варить 5 минут после закипания аккуратно помешивая и оставить настаиваться на ночь. Утром повторить. Вечером на второй день добавить сок одного лимона и варить полчаса. Разлить по баночкам.
Баночки брал закручивающиеся, стерилизовал в духовке, крышки прокипятил. Получилось красиво, как на картинках)