Паста с соевым соусом и мёдом
Здравствуй, дорогой Пикабу. Сегодня я к вам не с рукоделием, а с вкусным и несложным рецептом пасты. На самом деле овощи в рецепте можете заменить на любимые, а какие-то и вообще исключить. Рецепт для любителей необычных сладко-соленых вкусов, попробуйте! Итак, начнем:
Ингридиенты (на большую семью, Ну или на несколько дней в одно лицо):
-куриное филе (одна большая грудка или две небольших);
-шампиньоны (6-8 штук некрупных);
-баклажан 1 шт;
-сладкий перец 1-2 штучки;
- перец чили половина перчика без косточек (для любителей огненного дыхания, можно не класть);
- Лук 1 головка;
- чеснок 2 зубчика;
- соевый соус;
-мёд;
Из приправ: черный молотый перец, красный молотый перец, сухой чеснок
Баклажан режем крупными кусками, но можно и мелкими, смотря какое настроение. Обязательно посолить и оставить в нарезке на 20 минут, чтобы не горчил. Обязательно смываем соль!
Далее дело техники: грибы режем на 4 части, курицу не мелкими кубиками, перец тоже кубиками. Хотя если вы все нарежете мелкими восьмигранниками, то кто я такая, чтобы вас судить). Перец чили чистим от костей (не чешите глаза потом, не стоит, поверьте), нарезаем колечками, чеснок либо давим ножом (но потом выбрасываем), либо просто маленькими кусочками, тогда оставляем.
Берем глубокую сковороду, у меня вот такая:
Нагреваем масло (у меня льняное, но можно и обычное подсолнечное рафинированное, разницы вы не почувствуете), кидаем туда чили и чеснок, обжариваем:
Следом грибы:
Как только грибы зарумянятся чуть-чуть, отправляем туда же обмытые куски баклажана и болгарский перец:
Последней идет курочка (разгрибаем овощи, на серединку выкладываем курятинку. Обжариваем по румянца всех овощей, но буквально 5-7 минут на сильном огне, больше не надо, а то получится каша. Дальше мы берем стакан чистой воды (если готовите немного, то полстакана), стакан у меня такой:
И вливаем ее в нашу смесь. Далее берем макарошки, у меня barilla такие, но можно и фрафалле. Можно и не бариллу, но только из твердых сортов:
Сыпем ее прямо в овощи, но в принципе можете и сварить заранее, тогда не лейте столько воды, хватит и одной трети стакана. Вода нам нужна для более наваристого соуса. Если пасту мы заранее не варим, то прикручиваем до среднего огня наше варево, кидаем туда сухие макарошки, перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим 11-13 минут, помешивая. Как только макароны будут готовы, льем 1/3 бутылки соевого соуса типа сен сой и кладем две чайные ложки мёда. Перемешиваем и оставляем еще на 5-7 минут на огне. После добавляем молотый перец и чуть-чуть сухого чеснока. В этот же момент добавляем лук, нарезанный полукольцами. Если положите его раньше, он будет вареным, а это не всем приятно. Все. После этого шага садимся и едим, причмокивая. Попробуйте, вам обязательно понравится!
