С введения первой процедуры с момента как стало известно управляющему (например получена выписка по счету должника)
Если управляющий получит выписку через три года, ему срок никто не восстановит, так как мог получить сразу. А если какие-то сведения сложно получать, например, истребовать через суд, то да, с момента получения
Получит выписку через три года и сам попадет на убытки, т.к. срок оспаривания сделок один год, с момента введения первой процедуры, и неважно было это наблюдение или реструктуризация долга
Скорее всего запросить может, но восстановление срока прерогатива суда. Как правило в делах о банкротстве срок оспаривания сделок восстанавливается если есть уважительные причины его пропуска. Не обращение с запросами арбитражного управляющего вряд-ли будет уважительной причиной для восстановления срока. Но можно обратиться с убытками к самому управляющему за не оспаривание сделок.