Ответ на пост «Суп рыбный. Дуэт осётра с сёмгой»⁠⁠1

Рецепт от дилетанта. Ряд ошибок, существенно ухудшивших вкус готового блюда. 1. И главное - специи, приправы, коренья вводят поэтапно, на разной стадии приготовления. Сушёную зелень в конце. Иначе её аромат частично испарится. Лавр - минут за 15 до готовности. Головки лука надсекают и закладывают за полчаса вместе с морковью. Картофель, помидор и пшено - по вкусу. 2. Куски осетрины минут через 15 после закипания надо вынуть, отделить мясо, которое добавляют с теми же кусками свежей сёмги или другой рыбы минут за 10 до готовности. И общий совет - если уха планируется завтра, то можно заранее почистить от чешуи , которую промыть и поставить вариться отдельно, часов 15. Она растворится и сделает будущую уху более густой и питательной.