Ответ на пост «Нюанс происхождения»⁠⁠3

Да, Biol, они же Гардарика, одни из лучших чугуняк. Почитал каменты, не все знают, как новую чугуняку подготовить. Нужно всего лишь…

Новая чугуняка продается покрытая техническим маслом, чтобы при транспортировке и т.д. не заржавела. Это масло надо сначала удалить, как следует помыть в теплой воде со средством обратной абразивной стороной губки. Сковороду хорошо протереть. В разогретую духовку надо поставить как можно скорее, потому что ржавчина образуется моментально.

После этого сковородку надо хорошо прокалить, в домашних уловиях в духовке, на максимальной температуре, около часа. Вонь будет, поэтому надо обязательно открыть окно пошире. Можно насыпать соли кг, она нужна только чтобы вонь и гарь абсорбировать, можно и без нее. Я без соли делал.

Потом начинается самый длительный этап. Горячую сковородку надо достать, подождать пока остынет до температуры, когда дотрагиваться можно и покрыть ее со всех сторон ТОНКИМ слоем ЛЬНЯНОГО масла, тряпочкой нетканной например. Льняное масло можно купить в аптеке, гарантия, что оно чистое. Оно при нагревании или при ультрафиолете полимеризуется, образует твердую пленку, как жаростойкий пластик почти, которая заполнит поры в чугуне и будет служить антипригарным покрытием. Поставить в духовку градусов на 250, запекать около часа.Эту процедуру повторить минимум три раза, можно пять, но я не заморачивался.

Долго конечно и воняет, зато потом, при должном уходе, практически вечное порытие.

Мыть можно со средством, но без абразива. После протереть от влаги, я после мойки маслом не покрываю, и так норм, если полимерная пленка правильно подготовлена, масло уже не нужно.

Если на сковороде есть ржавчина, перед подготовкой ее надо замочить в кислоте, например в растворе уксусной, или в кокаколе, ортофосфорной.

Если все сделать правильно, сковородка будет вечная.

Upd. Почитал каменты. Нужны пруфы, ок, их есть у меня. Вот сковорода, ей 15 лет. Ситол, 26. Шкрябаю вилкой, мою с фейри. Ничего не пригорает. В посудомойке не мою. Сделал один раз как написано.