Огуречная трава: "Съешь меня полностью"⁠⁠

Здравствуйте, уважаемые подписчики! Сегодня #КнигаРастений расскажет об очередном сорняке, который, несмотря на свой статус, оказывается как нельзя кстати весь год, особенно ранней весной. Это бурачник, или огуречная трава (по-латыни - Borágo).

Почти плантация!

На сырых известкованных почвах, там, где не слишком часто ступает нога человека, можно увидеть довольно крупное, до метра в высоту, растение с трубчатым стеблем, покрытым железистыми волосками, и такими же шершавыми листьями. Возможно, кто-то даже видел его в ближайшей канаве... Это растение было впервые описано в Сирии, а затем обнаружено во всей Малой Азии, Южной Европе, Северной Африке и даже в большинстве стран Южной Америки, и именно это растение станет героем нашей истории.

Портрет на фоне неба...

Бораго. Бурачник. Огуречная трава. Пока не проклюнулись стебли, можно собрать листья, которые по вкусу напоминают молодые огурчики с луковым привкусом. Улучивший этот славный момент путник может буквально на ходу нарезать себе, предположим, основу для окрошки или оливье. Наверняка у этого же путника в заплечном мешке найдутся все нужные компоненты, и сокрушаться можно только потому, что ни дикого лука, ни крохотного, в два пальца, огурца не хватало для блюда, от вкуса которого сами боги облизнутся, сурово взглянув с небес.

Цветы разного возраста...

Путники, которые шли следом и не успели собрать молодую листву, почешут в затылке, задумавшись, как найти лакомство, и могут заинтересоваться распускающимися чудесными синими цветами, собранными в соцветия-завитки, которые угощают пролетающих пчёл славным, пусть и бесцветным нектаром и пыльцой. Путники могут собрать эти цветы, высушить и залить горячей, но не кипящей водой, чтобы получить замечательный, чуть сладковатый, с ореховым привкусом горячий напиток, которым можно заменить чай или кофе, если организм категорически отказывается от кофеина. Многие жители Ирана именно так и делают.

Если же найдутся тормоза, которые соберутся пройти той же дорогой только осенью, когда всё остальное уже собрали, они в поисках лакомства спокойно выкопают корни бораго. Их только и останется отмыть от грязи, очистить и перетереть в кашицу, которая отлично подходит для того, чтобы быть смешанной с тёплым сливочным маслом и намазанной на ломтик пышного хлеба.

Кто-то явно слишком много съел!

Несмотря на эти надругательства, не стоит сильно переживать за нашего героя. Даже перекапыванием земли и выдиранием листьев огуречную траву уничтожить не получится. Этот сорняк наверняка успел разбросать там и сям куски корней, тёмно-бурые вызревшие семена и только и ждёт момента, чтобы вырасти вновь на старом месте на радость прохожим. Вообще в надземной части этого странного растения содержится огромное количество нужных человеку веществ: каротин, аскорбиновая, яблочная и лимонная кислоты, сапонины, танины и ещё примерно десяток похожих на них по действию. Многие даже используют надземную часть бораго, чтобы выкрасить ткань в синий цвет, а кто-то засахаривает цветы, чтобы украсить ими сласти, которые этого заслуживают. И главный герой тут - забавный пушистый и ароматный кустик, который однажды решил пустить корни неподалёку от человеческого жилья и теперь вряд ли покинет насиженное местечко.

#КнигаРастений заканчивает рассказ об огуречной траве и ждёт вас завтра, приготовив очередную статью. Не отписывайтесь и приглашайте своих друзей, у нас найдётся история для каждого любителя зелёных друзей.

Источник: Книга растений