Нужна помощь филологов - русский язык. Речь пойдет о спряжении глаголов - исключениях.⁠⁠

Все кто ходил в школу знает, что в русском языке во 2 спряжении есть 11 сключений: 7 на -еть и 4 на -ать (смотреть, видеть, ненавидеть, терпеть, обидеть, зависеть, вертеть и гнать, дышать, держать, слышать). Вроде все просто. А теперь вопрос, раз, скажем, исключений на -еть 7, то к чему можно отнести кипеть, шипеть, терпеть, храпеть, сопеть, свистеть и много других. Чем глаголы которые привел я отличаются от глаголов-исключений?
С глаголами на -ать такая же ерунда: держать, пищать, стучать, рычать итп.

Если есть и другие исключения, то почему в школе говорится только об этих 11. Как объяснить студентам РКИ эту загадку?