Небольшой отчет о Hot Weekend 4⁠⁠

Третьего дня в Москве прошел ежегодный фестиваль Hot Weekend 4. Ожидался приезд многих представителей русской сцены острых соусов, и ребят из Chilibros.

Моей целью посещения данного мероприятия была покупка свежих перцев и пары-тройки соусов на повседнев.

Сразу хочется отметить ОЧЕНЬ маленькую площадь. Я приехал туда довольно поздно, за пару часов до закрытия, и в этих шатрах было очень плотно. До такой степени, что к некоторым столам не было возможности подойти. Надеюсь, что на фоне возрастающего интереса вокруг чили соусов, на следующий фест найдется площадка побольше.

Решив особо не задерживаться, пошел искать свежак. Выбор был достаточно разнообразен (прошу прощения за качество фото)

Закупился свежаком (об этом ниже) и пошел пробовать соусы. В итоге остановил свой выбор на производителях Hades и Chili Club Nsk. Макса из Chilibros для совместной фотки найти не удалось, поэтому я решил ехать в сторону дома.

По итогу были куплены следующие соусы:

Абсолютно доволен выбором. У "Siberian Berries" ягодный вкусовой профиль, потом приходит острота перцев. "Чипотле и хабанеро" больше похож на классический острый соус. Оба идеальны к мясу и подходят для ежедневного поедания как слабоострые (хотя жена сказала, что у меня беды с башкой и нифига они не «слабоострые»).

Больше соусов покупать не стал т.к. у меня еще остались от Napalm Farm с летнего мясного фестиваля. Они уже посерьезней в плане остроты и очень долго у меня уходят.

Что касается свежака, то купил 4 вида по 100 грамм каждый: призрак, хабанеро, чипотле и Aji Pineapple. В сумме за свежак вышло 1200р.

Думаю замутить из них соусы, но еще не определился с рецептами. Съел один желтый – очень вкусно, потом очень остро. Хочу попробовать призрак, но пока страшновато.

Буду рад почитать рецепты, может кто действительно идею подаст.

Всем здоровых желудков!