Коптильня⁠⁠

периодически варю под заказ такие коптильни.на фоне собственных ошибок и эксперементов пару моментов есть которые стоит улучшить (на будущее) глядя на эти фото:

- материал лучше нержавейку, чернуха от конденсата и при хранении на открытом воздухе корродирует. пусть хоть электродом варить (нержавеющим), но все ж нержу нужно;

- ванночка гидрозатвора должна быть больше. в маленькой ванне и подливать воду приходится чаще, и при небольшом уклоне (не всегда ж в квартире на газовой плите коптить) некоторые участки оголяются и гидрозатвор перестает работать; 

- решетку при такой высоте коптильни нужно делать двухярусной (знаю, что правильно писать  двухЯростной);

- крайне желательно крышку домиком;

- крайне желательно в крышку встраивать термометр.