Для справки...⁠⁠

всё правильно, это правило раскладки товара "мерчендайза" если продукт на полке подходит к концу, сотрудник должен пододвинуть его к краю а в освободившееся за ним место заложить ещё товара, таким образом вперёд всегда будет продвигаться товар недавно положенный назад кстати говоря самый последний ряд может быть с ещё меньшим сроком чем передний, во первых чтобы челове сравнивший передний и задний взял передний, а не сравнивший взял товар с ещё меньшим сроком. таким образом самый свежий товар всё таки надо искать во втором-третьем ряду начиная сзади

В больших супермаркетах, скоропортящийся товар обычно разбирают быстро и более двух дней он не залеживается на витрине, и из глубины в первые ряды раза два выдвигают товар.
Исключение всякая фигня подороже у которой есть более дешевые аналоги которые лучше разбирают. Это я про молоко, мясо колбасы рыбу. Те товары которые долго хранятся нету смысла искать в глубинке, ибо месяц свежее или не свежее разницы не сделает. И опять же надо всего лишь смотреть на срок годности при выбора товара, и если в первых рядах лежит с нормальным сроком годности, смысл ковырять всю витрину чтоб достать из глубины? В небольших магазинах обычно тебе сам продавец дает товар так что не полазишь по витрине. Имхо конечно.