Что это такое?⁠⁠

Давно, когда холодильников не наблюдалось, на кухнях были ниши для хранения продуктов.

ну или вентиляция

такой пафосный ник, и такой безмозговый вопрос.

зимний холодильник под окном

Это называется "хрущевский холодильник".
В так называемых домах - " хрущевках" их делали на кухне. Ниша в стене.

С обратной стороны ниша для хранения продуктов, а канал по идее должен заводить туда холодный уличный воздух.

КПЗ ниша на кухне хрущевка:

Хрущевский холодильник

Хрущёвский холодильник.

Внутри это ниша в стене с дыркой наружу.

это видимо окно кухни. там под подоконником шкафчик "холодный" с вентиляцией

Холодильник

внутри со стороны окна дверцы

там картошку-лук и прочее

умерло вместе с СССР

С другой стороны (в доме) под подоконником есть специальная ниша с дверцами, как у шкафа. Это упрощённый холодильник! )

Это Хрущевский холодильник )) хД