Что взять из вина на Новый год⁠⁠

Понятное дело, что последнюю неделю это самый распространенный вопрос из тех, что мне задают друзья и знакомые, знающие что я в винной теме. Настолько часто уже на него отвечаю, что решил выложить сюда мой стандартный ответ. Итак. Стоит поделить весь вечер встречи НГ на 4 стадии:

1. Препати вина (это то, что пьется до 00:00, в процессе резки салатов, сбора гостей и общей алкогольной разминки).

2. Игристые на встречу нового года, от шампанского до просекко

3. Первые вина новогодней ночи, вина-впечатления, невероятные и незабываемые.

4. Вина на остаток ночи до утра, качественные и аккуратные, которые про «допили и спать».

Стадия 1 - по мне так идеально белые варианты португальских vihno verde. Легкие, низкоалкогольные, чуть игристые, с остаточным сахаром, ненапрягающие и не требующие особого к себе внимания - но очень освежающие и дружелюбные.

Стадия 2 - конечно, шампанское. Дальше зависит от бюджета, отменные шампанские могут стоить и 3к, и 7к, и 10к+. Я себе взял за 3к пару бутылок шампанского от малоизвестного производителя, по ароматике и вкусу забарывающего аналоги от негоциантов типа Ruinart влегкую. А продолжать игристые эксперименты стоит с помощью просекко, но строго из Conegliano-Valdobbiadene.

Стадия 3 - нужно вино-звезда. На эту роль вполне подойдут, например, невероятные шардонне из бочки типа Te Mata или Max Riserva из белых или какой-нибудь пино нуар из Бургундии, Германии или Австрии. Открыть в час ночи, попробовать, восхититься и допить).

Стадия 4 - вино для эффективности. Отлично пойдут пинотажи из ЮАР, базовые гави из кортезе, всяческие зинфандели, бленды из нового света и так далее. Это можно купить за менее чем 1000 р. и просто получать удовольствие. А, ну еще, конечно, божоле из хороших, тот же Mouline-A-Vent, но тут спорно). Я взял).

На мой взгляд, это будет идеальная винная карта на НГ.