Буженина из свиной шеи повседневная, не новогодняя⁠⁠

Всем доброго времени суток.

Хочу представить вашему вниманию рецепт буженины в моем исполнении.

По мне - это отличное мясо, которое можно есть на завтрак, обед и ужин. Так же, если приготовить большой кусок, половину можно заморозить - буженина вполне сносно переносит эту процедуру.

Все граммовки очень приблизительные - подбирайте по своему вкусу и размеру куска мяса

Итак, нам понадобится:

Кусок мяса(свиная шея) - 1,5 килограмма

Чеснок - 6-8 зубчиков

Горчица - 200 грамм

Бальзамический(винный) уксус - 1 чайная ложка

Лавровый лист - 3 листочка

Соль и приправы - по вкусу

Групповое фото на память:

Для начала порежем чеснок на пластинки для того, чтобы нашпиговать им мясо.

Процесс нашпиговывания выглядит примерно так: берем среднего размера нож, делаем надрез в мясе, "расширяем" надрез ножом. В получившееся отверстие закладываем пластинку чеснока и немного соли со специями. Я использую адыгейскую соль, как универсальную приправу.

Процесс шпигования продолжаем до того, как не кончится чеснок или вам все это не надоест.

Все дальнейшие действия я произвожу непосредственно в форме для запекания.

Подсаливаем мясо сверху, выливаем на него ложку бальзамического уксуса, добавляем приправы и выкладываем горчицу. Равномерно обмазываем получившейся пастой кусок мяса.

Закрываем форму крышкой и оставляем на час немного промариноваться.

Через час ставим форму с мясом в духовку. Духовку включаем на 180 градусов.

Все что нам остается - засечь 2 часа и ждать.

По прошествии времени результат выглядит примерно так:

Достаем буженину из духовки, даем остыть и используем по назначению.

Всем спасибо что дочитали до конца.

Встретимся в комментариях.

PS: По мнению баянометра мое блюдо загадочно-космического происхождения и явно берет истоки в глубокой древности