Сингапурцы довольно мало готовят. Статистических данных у меня нет, но по ощущениям готовит не более 5% населения. На это есть объективные причины. Еда настолько доступна и ее такое огромное разнообразие, что глупо тратить целый час на покупку продуктов и готовку.

По моим воспоминаниям в России торговый центр выглядит так: 90% всякого барахла и 10% сетевых ресторанов или фастфудов. В сингапуре торговый центр - это от 50%, а в редких случаях до 80% еда.

Помимо заведений высшего и среднего класса есть ещё так называемые фудкорты (другие названия: фуд центр, фуд маркет, hawker centre). Их можно найти буквально на каждом углу. Практически где бы вы ни находились, максимум в 10 минутах от вас будет как минимум один фудкорт. Фудкорты бывают сильно разные на вид (некоторые могут выглядеть крайне неопрятно), но еда на них довольно схожа. Собственно про еду которую можно найти на футкортах и пойдёт рассказ.

Небольшая ремарка. Не стоит рассматривать фудкорты, как место исключительно для бедняков, там едят все и зависит все скорее от конкретной лавочки. К примеру, у меня возле дома на фудкорте есть лавка с лягушачьей кашей. Выглядит место довольно бомжово, но каждый вечер туда приезжают какие-то мерсы, а то и ламборжини, только что отведать этой лягушатины.

Mixed rice

Одним из самых распространённых видов еды, который можно найти на фудкортах, является Mixed rice.

Вяглядит это примерно так:

Много-много подносов с разннообразными блюдами. В основном тут привалирует мясо (курица и свинина, затем более дорогая говядина). Меньше овощей и совсем редко морепродукты.

За основу всегда берется рис - белый или коричневый. Одну чашку риса кладут в центр тарелки и затем можно выбирать сколько угодно добавок. В целом съесть больше трех-четырех довольно проблематично.

Цена зависит от того что именно взяли. Вот эта тарелка (рис, овощи, омлет с мясным фаршем и курица с "я без поняти что это") стоит S$4 (S$ означает, что это сингапурский, а не американский доллар).

Сушествует вегетарианская разновидность Mixed rice  и обычно все называют ее просто "вегетарианская еда". Принцип тот же самый, за исключением того, что там нет мяса, но есть какие-то странные блюда (видимо из сои) по своей текстуре напоминающие мясо.

Тут, помимо риса, за основу, чаще всего, можно взять лапшу bee hoon или mee goreng.

Вот такая тарелка (рис, зеленые стручки, капуста и еще какой-то овощ с тофу в остром соусе, одна из разновидностей вегетарианского "мяса" и соус карри) стоит S$4.5.

Chicken rice

Еще одно распространенное блюдо которое можно найти на любом фудкорте. На самом деле, хоть оно и называется "рис с курицей", чаще всего на выбор не только курица, но и roasted pork, char siew, а так же утки. Имеются разнообразные добавки вроде куриного яйца, тофу, куриной печени и прочего.

Часто такие лавки так же готовят wanton noodles и различного вида каши.

Сама курица бывает двух видов, зажаренная или пареная. Подается с рисом, специальным соусом и овощами (огурцы, редко помидоры). Види мяса можно смешивать. И брать одновременно курицу и char siew в одном блюде.

Вот такая тарелка стоит S$3.5

А вот это wanton noodle - лапша, char siew, зелень, соус, пару жареных wanton (разновидность китайских пельменей) и пара вареных wanton в бульоне.

Стоимость S$4