ВАФЛИ ИЗ ЗАКУСОЧНОЙ ВАЛЬДО ПО КНИГЕ РЕЦЕПТОВ « Сверхъестественное»
120 г пшеничной муки
70 г кукурузной муки крупного помола или поленты
30 г кукурузного крахмала
1 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. соды
2 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. сушеного лука
360 мл молока
3 яйца, слегка взбитых
55 г сливочного масла, растопленного, комнатной температуры
55 г чеддера, натертого на терке
¼ стакана зеленого лука, белая и зеленая части, мелко нарубленные
4 полоски жареного бекона, раскрошенного
масло-спрей для жарки
В миске среднего размера смешайте пшеничную муку, кукурузную муку крупного помола, крахмал, пекарский порошок, соду, соль, перец и сушеный лук.
В большой миске тщательно смешайте молоко, яйца и сливочное масло. Дабавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте - только так, чтобы не оставалось крупных комочков.
Добавьте сыр, зеленый лук и бекон, перемешайте.
Вафельницу сбрызните маслом и выложите примерно ½ стакана теста.
Готовьте, следуя инструкции к вашей вафельнице, до золотисто-коричневого оттенка. Переложите готовые вафли на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить их теплыми, пока готовите остальные вафли. Если вафли стали слишком мягкими, вы можете выложить их на противень для запекания и постовить в духовку, разогретую до 95°С, пока готовите оставшиеся вафли.
