Пивоварня Konix, решила напомнить, что умеет работать не только с хмелем, но и с яблоками.
В бокале сидр выглядит довольно натурально, мутноватый и золотисто янтарный.
По аромату всё достаточно ожидаемо – свежее яблоко, немного крыжовника, немного фруктовой кислинки. Аромат не самый яркий, но вполне приятный.
Во вкусе apple core идёт по пути полусухого сидра. Сначала появляется сочное яблоко, затем подтягивается приятная кислинка. Сладость есть, но она не пытается забить всё вокруг, пьётся достаточно легко и освежающе. В отдельных глотках можно поймать лёгкую танинность, которая делает профиль не совсем прямолинейным. Карбонизация умеренная, тело лёгкое, алкоголь свои 5% практически не выпячивает.
Послевкусие яблочно-кисловатое, умеренно сухое, без липкой сладости. После него остаётся ощущение свежести и желание сделать ещё один глоток.
Итого: хороший, я бы даже сказал отличный вариант по соотношению цена&качество. Не самый сложный по своей текстуре сидр, из тех что я пил, но для условного массмаркета(надеюсь он заедет в Ленту как и остальные новинки коникса) это один из достойнейших вариантов сидра, который вы сможете там найти.
Оценка 4 из 5. Брал за 299 рублей.
Обзоры на пиво, пивные мемы и новости 18+, в наших:
Год действительно яблочный! Все делаю из яблок, кроме алкоголя. Если коротко, то самое лучшее - сушка. Но я пошла дальше, ловите интересное. Сушим сладкие (важно! они должны как бы карамелизироваться при сушке) яблоки ломтиками до ломкости и хруста, размалываем в блендере или кофемолке в порошок, добавляем на три части яблок одну часть сахарной пудры, любимые специи на кончике ножа - ванилин, корицу, мускатный орех, складываем в баночку, хранить в сухом месте. Несложно, мегакомпактно, очень вкусно! Такой яблочной пудрой можно посыпать пироги и ватрушки, сладкую кашу, запеканку, мороженое, пудинг, оладьи, блины, сырники, торт, пирожные, добавлять в чай, глинтвейн и другие горячие напитки. Пользуйтесь! Если интересно и другие нетривиальные идеи из яблок и не только есть :)
Не знаю, как оно так синхронизируется - ведь во всех регионах разная погода, да и деревья все разного возраста.
Но яблок реально тьма)
Если яблони не нормировать, они плодоносят циклами и, видимо, этот год тот самый.
Ну а в урожае главное что - первое дождаться, второе - победить его.
О методах борьбы и расскажу.
Особенность яблонь в Приморье в том, что выживают здесь сильнейшие - неприхотливые, морозостойкие и устойчивые к грибковым заболеваниям.
Это в основном некрупные яблоки, которые долго не лежат.
У меня дедушки бабушки из Воронежской и Вологодской областей. Там совершенно другие яблоки, которые еще всю зиму под кроватью могли лежать и слаще становиться.
Здесь не так - переспели, как картошка уже.
Местные садоводы изворачиваются как могут и в основном интересные сорта прививают отдельными ветками на взрослые яблони.
Еще из интересного - делают двойные прививки - то есть корни морозостойкие, потом прививка что-то карликовое, чтобы рост сдержать и выше уже сортовые.
Но в основном, конечно, просто привитые растут.
Но у нас яблоня старая, если вначале мы ее еще пытались сдерживать в росте, то потом забили - она только еще сильнее растет вверх.
Несколько раз ей ветки ломало, теперь мы часть урожая снимаем чуть недозрелым, чтобы разгрузить ветки.
В этом году в кои-то веки сварила яблочное варенье. Немного - мои мало варенье едят. Но со свежим хлебом уйдет.
Вообще, главное, куда идут наши яблоки это сок. Варю его в соковарке - вообще в эпоху технического прогресса недооцененный агрегат. Я её обожаю))
8 литров это общий объем. Ягоды фрукты закладываются в верхнюю кастрюлю, она литра 3. В нижнюю - вода. В среднюю капает сок. Из этого объема яблок получается 1,5 литра сока примерно.
Из соковарки можно получить красивый янтарный яблочный сок, а не бурую жижу, как из соковыжималки.
Чищу яблоки от сердцевины. Варю без добавления сахара - его можно добавлять, он стимулирует отдачу сока. Но так сложнее сделать равномерно сладкими банки. Одна может быть уже очень сладкая, вторая нет.
Я либо сахар вообще не добавляю, либо сразу в банку пару ложек закидываю.
Сок сливаю прямо из кастрюли и сразу закрываю. Удобство в том, что сок сливается уже горячий и дополнительно его стерилизовать не надо. Стоит отлично👌
Также соковарка очень удобна для тех ягод, где есть косточки - вишня, например, - не надо ничего чистить. Потом жмых с косточками просто убрать и все.
Сок получается очень насыщенный, лучше такой разводить, конечно. Но вкусный)
Побочный продукт производства сока - пюре.
Конечно, если пюре не нужно, можно не возиться с чисткой яблок - просто жмых потом либо выкинуть, либо отдать курам, либо использовать для браги, либо для уксуса. Но меня устраивает вариант с пюре.
Кто ест пюре само по себе, его тоже можно закатывать в банки, есть куча рецептов, с сахаром, со сгущенкой. Мы не едим - у меня к такому питанию еще со времен детского прикорма отвращение. Я не могу это есть))
Поэтому я морожу просто чистое пюре, без сахара. А потом использую его для приготовления пастилы и зефира.
Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁 Мой тг-канал Тайны муссонов Муссоны в max
В пять утра выходишь на крыльцо - и воздух уже не тот: влажный, холодноватый, пахнет мокрой травой и прелыми листьями. Туман стоит в лугах, густой, - будто луг провалился в молоко. Первая мысль: «Ну вот, опять не углядел».
Вчера ещё солнце пекло по-летнему. Сегодня яблоня роняет первые плоды - глухо, будто кто-то стучит изнутри, из самой сердцевины. Яблоки лежат в росе, тёмные с одного бока. Пахнут терпко и сладко, и запах не развеивается - словно август запечатывает себя в мякоти, чтобы остаться с нами подольше.
А в кронах уже проступают жёлтые пряди. Тонкие, отдельные, как первые седые волосы на виске. Их ещё мало. Но с каждым утром будет больше.
И ловишь себя на мысли, что и сам устроен так же. Не замечаешь, как уходят дни. Как уходят собственные «вчера». Как однажды находишь в себе золотую прожилку - не мудрость, нет, просто знание: времени осталось меньше, чем кажется.
Мы привыкли откладывать на «потом». А эти яблоки не откладывают. Падают. Пахнут. Отдают всё, что накопили, - в один короткий глухой стук.
Туман рассеется. Яблоки упадут. Жёлтое станет бурым. Но если постоять сейчас на крыльце, можно услышать, как сад дышит - медленно, ровно, как дышит спящий. И ты дышишь вместе с ним. И этого пока довольно.
