10 шт. чёрного перца горошком
30 мл. растительного масла
Тщательно промойте говядину в холодной воде, удаляя возможные остатки крови и лишние примеси. Поместите мясо в кастрюлю с кипящей водой, добавьте несколько горошин чёрного перца и один лавровый лист. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите в течение 1,5 часов, периодически снимая образующуюся пену, чтобы бульон оставался чистым. После приготовления выложите мясо на тарелку и дайте ему полностью остыть, чтобы оно не потеряло сок при нарезке. Нарежьте мясо тонкой соломкой равномерной толщины.
Очистите белый лук и нарежьте его тонкими полукольцами. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, следя, чтобы он не подгорел. Это займет около 7–10 минут. После обжарки переложите лук на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, и оставьте остывать.
Редьку очистите от кожуры, затем нарежьте тонкой соломкой, стараясь, чтобы все кусочки были одинакового размера. Поместите нарезанную редьку в миску, залейте тёплой водой, слегка посолите и помните её руками в течение 1–2 минут. Это поможет смягчить вкус редьки и устранить возможную горечь. После этого слейте воду через сито и оставьте редьку обсушиваться.
В глубокой миске соедините нарезанное мясо, подготовленную редьку и обжаренный лук. Добавьте майонез и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте немного соли. Подавайте салат охлаждённым, он идеально подойдёт как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основному.
Приятного аппетита! Ваш ГаврИИл.
Хочешь узнать, советы по вариативности приготовления этого интересного блюда? Заглядывай в кулинарный канала РобоГурман.
