Выращивание осетров. Насколько это может быть выгодно?
Читатели моих постов (vglebov1979 и другие, спасибо им!) просили написать о том, насколько выгодно заниматься осетровым бизнесом. Исходя из своего опыта и возрастного скептицизма, попробую изложить свое мнение. Просьба, сильно не критиковать. Буду рад ознакомиться с опытом других. Итак, поехали!
Осетроводство подразумевает выращивание осетров на мясо и для получения икры. В России и в остальном мире новая отрасль аквакультуры стала развиваться недавно, после введения запрета на промысловый лов осетровых. Если не считать самых ранних работ, например, в Японии в 1960-е годы, то осетроводству, как новому бизнесу, не более 30 лет.
Успехи осетроводства впечатляют, особенно за последние 10-15 лет. Современное мировое производство черной икры достигло 600 тонн – вполне достойный результат, если считать, что отрасль стартовала, практически, с нулевых позиций.
Прибыльно ли заниматься осетрами? Попробую высказать свою точку зрения, не претендуя на конечную истину.
Сразу отмечу, что те предприятия, которым повезло выращивать осетров в наиболее благоприятных условиях, а именно иметь преференции в использовании воды (горные реки, артезианские водоносы, водоемы охладители и пр.) и другие ништяки - не в счет. Там свои проблемы, но на количество ништяков поменьше. Как правило, такие хозяйства уже давно выращивали другие виды рыб и осетровые могли легко вписаться в налаженный производственный процесс.
Мечта осетровода - полный холодильник черной икры
Речь пойдет о предприятиях по выращиванию осетровых, которые создаются с нуля и заточены, согласно планов организаторов, только на получение черной икры и мяса рыбы.
Для выращивания осетров применяются технологии с использованием УЗВ (установок замкнутого водоснабжения) и садков, установленных в водоеме, преимущественно проточном. Часто применяют и смешанную технологию: на начальном этапе ускоренно выращивают молодь, использую преимущества УЗВ, а в дальнейшем, рыбу переводят в садки, что экономит расход энергии, необходимой для подогрева и очистки воды.
Сравнительный баланс преимуществ и недостатков этих двух технологий показывает, что затраты на содержание рыбы при садковом выращивании значительно ниже. Однако, при садковом выращивании существуют повышенные требования к водоему, где установлены садки. Необходимы достаточная проточность воды, отсутствие резких колебаний уровня, дополнительная защита садков от повреждения, ну, и конечно, надежная охрана.
Не каждый, особенно начинающий осетровод, сможет договориться на выделение подходящей акватории для садкового хозяйства и потратить достаточное количество средств на строительство садковой базы где-нибудь в 20-100 км от дома. Поэтому, начинающие рыбоводы обращают свое внимание на УЗВ, которые можно разместить в подходящих местах. Тем более, яркая реклама чьих-либо успехов, способствует этому энтузиазму.
Так вот, что касается УЗВ для выращивания осетровых для организации своего семейного бизнеса, мое мнение — маниловщина. То есть, пустые, не имеющие практической пользы мечтания. Да, еще и за свои деньги. Попытка «удивить мир» установкой на УЗВ солнечных батарей, тепловых насосов, аквапоникой и все это с выводом на смартфон, это уже суперманиловщина, требующая внешнего вмешательства для успокоения. Я не противник прогресса и всего новаторского. Но речь идет о бизнесе, от которого важно получить еще и прибыль. Теперь поточнее. Предупреждаю, будет скучно, но тем кто интересуется, стоит прочитать.
Осетроводство - это не шутки
Для понимания стоимости вопроса, попробую привести небольшие расчеты (данные могут оспариваться, но ощущение реальности присутствует). Предположим, что УЗВ на 10 кубов рабочей воды с установкой, настройкой и подключением обошлось в миллион рублей (считайте, что крупно повезло!). Сарай, подвал - бесплатно. Закупаем посадочный материал. Например, стербел. Быстро растет, и есть надежда через 6 лет получить первую икру. Закупаем 50 штук навеской 500-700 грамм. Затраты 40 тысяч. Почему 50 штук? Через 3 года, когда придется определять пол рыбы, останется 40, а самок из них, допустим, 20 штук. После определения пола и до половозрелости пройдет еще 3-4 года и самок может остаться 15-18 при средней навеске 15 кг. Плотность посадки составит 25-30 кг на м3, что вполне вписывается в нормативы выращивания осетров. Корм в первый год обойдется тысяч в 20. Далее, электроэнергия - гонять и греть воду. В среднем, в месяц, при минимальной нагрузке 3 кВт электроэнергия будет обходится не менее 5 тысяч рублей. Прочие непредвиденные - еще 1 тысяча в месяц (по-божески). Итого, в первый год только текущие производственные расходы, если ничего не забыто, составят не менее 150 тысяч рублей. Сюда не входит собственная зарплата и собственные сверхурочные работы.
Пройдет год. Останется 45 рыб с навеской под 3 кг. Можно уже на Новый год запечь одну в духовке, но будет жалко. Вдруг, самочка окажется! Пока-то еще не разберешь.
Следующий год будет по расходам хоть и поменьше на стоимость посадочного материала, но почти такой же затратный и такой же без кэшбека. Дальше, только стоит пожелать энтузиасту выдержки. Приводить затраты последующих лет нет смысла, так как все чаще начнет накатывать апатия и разочарование. Не помогут даже бодрые репортажи местного телевидения.
И наконец, объявления о продаже рыбного бизнеса под ключ или частями.
Одним словом, осетроводство - бизнес не для любителей-одиночек. И рассчитывать на то, что «у меня обязательно получится» опрометчиво.
Но, как говорят, нет правил без исключения. Может, у читающего этот пост и получится или уже получилось, а мой пессимизм пусть останется со мною.