Вопрос к Пикабу по хранению сырокопченого мяса⁠⁠

Жители пикабу, подскажите пожалуйста.

Попросил отца привезти из Воркуты немного оленины, а он взял и привез 2 сырокопченых ноги(?) по 2кг каждая в вакуумной упаковке.

Судя по срокам на упаковке второй ноге осталось две недели.

2 вопроса:

1: У открытого мяса на поверхности начали появляться небольшие точки, похожие на плесень. Мясо еще можно есть? Можно ли их как-то убрать?

2: Как я уже написал, у второго не распакованного куска срок хранения еще 2 недели. Можно ли мясо заморозить не распаковывая, чтобы сохранить его до нового года, например, или оно испортится?

Гугл молчит и путает сыровяленными продуктами, а это, как я понял, другое.

Простите, если написал не туда, это мой первый пост.

Спасибо.

P.S. Коммент для минусов ниже.