Трактат о водке или трезвый новый год
Введение. Вот уж правду говорят: "Все серьёзные личные открытия приходят в голову в конец года"[2]. Кто ж думал, что этот Новый 2014 год авторам придется встречать в поезде Херсон-Харьков недалеко от станции Долинская. Едем на неофициальную встречу выпускников ЛЛУВФП. Самый первый трезвый новый год авторов в сознательной жизни. Нет, мы конечно взяли "боезапас", но никто не думал, что именно в нашем 8-м вагоне будет ехать патруль транспортной милиции и "бдить" не выходя в другие вагоны. Судя по их толстой папке (100% заполненной админпротоколами, что было видно визуально) авторы были вынуждены воздержаться от спиртного, помня, что статью 178 "админкодекса"[3], а именно её идиотское дополнение в 2011 году, что пока никто не отменял. Штраф не большой (51-85 гривень), но привлечение к админответственности в новогоднюю ночь в наши планы не входит.
Актуальность исследования в поезде заключалась в случайно обнаруженной авторами несправедливости: спиртосодержащие жидкости (особенно водка) оптом (читайте: в бутылке) производиться в зависимости от объёма, но розничная продажа (например: в любом "генделыке") этого напитка осуществляется в граммах. Это не вызвало бы удивление, если плотность водки равнялась плотности пресной воды, т.е. 1 тонна на кубический метр[4].
Цель исследования - проведение экономико-правового исследования розничной (читайте "в рюмках") продажи той самой водки.
Нерешённые ранее вопросы по тематике исследования заключаются в том, что об этом просто никто никогда не задумывался, употребляя в точках "общепита" ту самую водку.
Основной текст. Многие годы, даже века(!) употребление водки было не то, что узаконено, а даже приветствовалось. Основой тому был Указ Петра-I в 1698 году, где гласилось, что: "...смерд не пьющий водки гниению подобен ибо Державу приводит в убыток"(Рисунок 1).
0x01 graphic
Рисунок 1 - Указ Петра-I о водке. (Взят с сайта www.google.com.ua).
То есть употреблением населения водки были заинтересованы "правящие". А при строительстве Петровского флота рабочим верфей полагался даже "водочный паёк" ежедневно. Именно отсюда и повелась привычка обозначать жестом "употребление" щёлкая пальцами по горлу. В Петровские времена именно на шее у работников верфей была наколка в виде короны, что давало им право получить свой "паёк" в трактире.
Технологический процесс создания рецептуры водки описан ещё в трудах Д.И. Менделеева в 1894 году. Известно следующее [5]:
-- Работая над диссертацией, Менделеев обнаружил некие необычные по воздействию на живой организм свойства водно-спиртового раствора с концентрацией этанола 43 % по объёму.
-- Водно-спиртовой раствор с подобной концентрацией можно получить только смешивая весовые, а не объемные части воды и спирта.
-- Основываясь на этих данных, Менделеев разработал рецептуру водки под названием "Московская особенная" (впоследствии -- "Московская особая"), которая в 1894 году была запатентована российским правительством как русская национальная водка.
Таким образом, водка состоит из спирта и воды, причём спирта при этом около 43% в жидком растворе.
Следует отметить, что плотность спирта меньше плотности воды и составляет 0x01 graphic
801 кг/м3 [6]. Обращаем внимание, что при этом вода разбавляется с веществом меньшей плотности и раствор становится легче воды.
Плотность водки можно рассчитать из зависимости :
0x01 graphic
где: 0x01 graphic
- ожидаемая плотность водки;
0x01 graphic
- количество вещества воды, моль;
0x01 graphic
- плотность воды, гр/см3;
0x01 graphic
- количество вещества спирта, моль;
0x01 graphic
- плотность спирта, гр/см3;
В расчётах учтено "народное мнение" о том, что концентрация спирта не может провышать 94% [5]. По данным [6] эта концентрация составляет 96%.
Результаты расчёта плотности водки в зависимости от концентрации спирта представлены в таблице 1.
Таблица 1 - К расчёту плотности водки.
Концентрация спирта
Плотность спирта
Плотность воды
Плотность водки
%
гр/л
т/ куб. м
т/ куб. м
т/ куб. м
90
736
0,818
1,0
0,953
92
747
0,812
1,0
0,941
94
769
0,810
1,0
0,891
96
779
0,801
1,0
0,831
Из расчёта следует, что при содержании в водке 96%(!) спирта, как нам это обещает ГОСТ Р 51698-2000, плотность водки составляет -831 кг/м3.
Стандартная стопка для крепких напитков (водочная рюмка) имеет отметку "100". Редко встречаются (по мнениям участников интернет-форумов) стопки на которых указанно "100 mg" и этот объём редко соответствует 100 миллиграммам. Следовательно наливая в баре (ресторане, кабаке и т.п.) Вам наливают не 100 мл, а 1000x01 graphic
0,831 = 83,1 мл.
Выводы. Недолив водки при заказе "100 грамм" составляет всего 100-83,1 = 16,9 мл (14 гр) и это при том, что за расчёт взята водка, соответствующая ГОСТ Р 51698-2000. Данная величина составляет погрешность от истины 16%. Представив это в масштабах выпитого за новогоднюю ночь нас разорили на 16% наших кошельков. Спроецировав на объём всего выпитого за год населением это миллионы долларов.
Перспективы дальнейших исследований. Ни в коем разе не заказывать водку на разлив (в стандартной бутылке ГОСТ Р 51698-2000 выдержан, проверено авторами). В случае покупки водки в баре приходить с мензуркой и калькулятором. Спиртовой эквивалент и требуемый объём других алкогольных напитков авторы рассчитают по мере необходимости. Результаты исследований будут направлены всем заинтересованным организациям.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
-- Официальный сайт Госадминистрации железнодорожного транспорта Украины [Электронный ресурс]. - текст можно найти на сайте: www.uz.gov.ua.
-- Internet-издание Телепорт [Электронный ресурс].- текст можно найти на сайте: http://www.teleport2001.ru.
-- Кодекс України про адміністративні правопорушення [Электронный ресурс]. - текст можно найти на сайте: http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/80731-10.
-- Крыловъ, А.Н. Теорiи корабля. Учебникъ для гардемаринскихъ классовъ Морского Кадетскаго Корпуса /А.Н. Кріловъ// [Текст]. - С.Петербург: Типография Ю.Н. Эрлихъ. - 1913. - 256 с.
-- Водка [Электронный ресурс]. - текст можно найти на сайте: