Сырники на топленом твороге с рикоттой, персиками и медом⁠⁠

На 2-3 порции или 10 сырников

— 350 г топленого творога
— 120 г рикотты
— 1 яйцо
— 2 ст. л. муки + для формовки
— ваниль/ванилин/ванильный сахар по вкусу
— топленое/оливковое масло для жарки

— 2-3 слегка твердых персика
— 30 г сливочного масла
— 2 ст. л. меда

— ягоды
— мелко нарубленные орехи

1. В глубокой миске смешайте творог, рикотту, яйцо, 2 ст. л. муки, ваниль.
2. Столовой ложкой возьмите творожную массу, скатайте в шарик и придайте форму сырничка на присыпанной мукой поверхности.
3. Обжарьте сырники на оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки, переложите на противень и отправьте в духовку при 180 градусах на 5 минут.
4. Для персиков нарежьте тонкими дольками мохнатый фрукт. Киньте в сотейник масло, дайте ему растопиться, добавьте персики, влейте мед, доведите до кипения и подержите пару минут, снимите с огня.
5. На дно тарелки вылейте йогурт, выложите сырнички, сверху разложите персики с медом, украсьте ягодами и орешками.
6. Дайте слегка остыть, так будет вкуснее, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!