У меня так с борщом. В магазине вроде по чуть-чуть продуктов взяла, а потом рагу с бульоном получается. Зато нажористо))
раскрыть ветку (23)
раскрыть ветку (7)
Мне тоже густой больше нравится, но бабушка всегда варила жидкий. И в целом по правильной подготовке продуктов мало заморачивалась. В результате у меня, когда я делаю по своему рецепту, появляется ощущение, что что-то неправильно.
раскрыть ветку (5)
Нет правильного рецепта борща. И нет неправильного. Если есть свёкла в составе и это суп - значит борщ, остальное уже нюансы и придирки. И каждый человек по-разному оценивает любое блюдо. Кому-то свой борщ, который он 5 лет учился варить и искал оптимальный рецепт - божественнен. А даст кому попробовать, другой сблюёт.
К плову это тоже относится. Да много к чему.
К плову это тоже относится. Да много к чему.
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (1)
Были в Узбекистане туристами. Посетили несколько мест, плов ели как в кафе, так и на рынках. Один мужик из местных сказал, что плов - это мясо и рис, всё остальное по желанию - как состав, так и приготовление. Нет единого рецепта. Хочешь баранина, хочешь курица, а хочешь свинина.
А если это суп-пюре из свеклы, где в составе только свекла, бульон, картофель и сливки - это все еще борщ?
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (2)
Так он и готовиться. Отдельно бульон и мясо, и отдельно брез. Потом соединить в нужных пропорциях. Остальное заморозить при необходимости.
раскрыть ветку (1)
У меня так с любым супом.
Я каждый раз уверена, что сварю маленькую кастрюльку на три тарелки, но в процессе он каждый, сцука, раз разрастается до пятилитровой кастрюли 😆
Со всеми остальными блюдами такой проблемы нет - точный расчëт, глаз-алмаз, все дела.
Но суп...
У меня бывшая так раз рагу сделала, я не понял решил что в супе воды маловато и доливал себе в тарелку, раз на 3й она таки не выдержала и поинтересовалась "где ты б###ь суп берешь?!"
раскрыть ветку (1)
Борщ должен быть густой, даже я, любитель суповых бульонов, так считаю. А пожиже всегда можно сделать, разбавив кипяточком
раскрыть ветку (6)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Нет, не жидковат. Но и не на холодец. Если долить воды в течение минут 20 после закипания - норм, если позже, когда уже почти готов бульон - вкус не тот становится.
Интересно, а есть извращенцы вроде меня, которые не любят гущу в супах? Я в детстве вообще борщ выцеживал, ел только бульон и заедал сметаной вприкуску. По сути только лет в 25 начал есть гущу в борще, ну не мог ничего с собой сделать, вот это густое в жидком неприятно было. Сейчас порой картоху выкидываю из него, если где заказываю, вообще не понимаю нахуя она там, разве что для нажора, но я лучше хлеба с салом возьму и так нажрусь, чем эту картоху есть. Когда сам варю, то и не кладу её вообще, картошку эту.
раскрыть ветку (1)
Я в детстве ела суп с сухарями, гуща была лишней. Во взрослом возрасте только гущу признала. Хотя и сейчас желательно пожиже - также с сухарями предпочтительнее
